Una vez que pruebes una comida o una bebida en los restaurantes más icónicos de la nación, quizás te apetezca algo un poco más exclusivo. Y aunque hay muchos lugares fuera de lo común para abrir el apetito o calmar la sed, algunos tratan de marcar la intriga al permanecer ocultos de las personas. Pero no te preocupes: estamos trabajando en ello, con consejos para asegurarte un lugar en 25 de los mejores restaurantes secretos y bares clandestinos del país.
Los Ángeles, CA
Para disfrutar de un cóctel artesanal en Lock & Key, tendrás que encontrar la puerta roja sin marcar junto a una ventana que vende sándwiches para llevar de pollo frito en una calle sin pretensiones en un barrio coreano de Los Ángeles. Waiting es un asistente que te guiará a través de una pared cubierta con perillas – solo una abre a a siguiente puerta – y a un pequeño y elegante lugar con cabinas verdes, techos con espejos y una barra larga y pulida.
Dallas, TX
Desde afuera parece una tienda dulce y adorable, con un letrero que dice "The Original Deep Ellum Candy Company". Pero las largas filas que serpentean por la puerta en la noche deberían avisarte que nadie está esperando una piruleta. Vas a necesitar una contraseña para poder entrar (la puedes conseguir en la página de Facebook del bar). Pasando por la puerta secreta en la tienda de dulces se revela un club oscuro y adulto con candelabros de cristal colgantes, muebles elegantes e iluminación de mal humor.
Nueva York, NY
Incluso se no te consideras Bohemio, escondido detrás de una carnicería dentro de una fachada cubierta de grafitis en NoHo, necesitará una referencia de un cliente existente -- o puedes enviar un correo electrónico a los dueños para solicitar un lugar, "si las estrellas se alinean". Pero vale la pena el esfuerzo para conseguir una mesa, dicen los críticos, para que puedas disfrutar de platos que incluyen carne Washugyu o tartar de carne con sándwiches de queso azul a la parrilla – la carne, por supuesto, es de la tienda del frente.
Omaha, NE
La tendencia clandestina no se limita a las costas, y Wicked Rabbit lo demuestra. Dirígete al ostentoso Hotel Deco XV, encuentra la tienda de cigarros y licores Looking Glass, y curiosea en los estantes para encontrar la entrada oculta de este bar. En el interior, las lujosas casetas, las mesas doradas y las pesadas cortinas moradas te harán sentir realmente exclusivo mientras disfrutas de un cóctel o dos.
Atlantic City, NJ
El sitio web Chef Vola confirma su existencia, no proporciona ninguna dirección o número de teléfono. Pero la ubicación de este restaurante italiano de la vieja escuela, en el sótano de una casa sin pretensiones, se consigue fácilmente con una simple búsqueda en la web. Para conocer al ganador del premio James Beard America's Classics, deberás hacer una reserva (pssst, haz clic aquí) y esperar que los dioses de la ternera con parmesano te sonrían.
Denver, CO
Entra por la puerta de Williams & Graham y estarás en una pequeña librería diminuta – es decir, hasta que un asistente abra la librería y te lleve por un pasillo a un bar informal y acogedor. Una vez estés adentro, podrás elegir entre un menú robusto de cócteles y productos básicos de bar, además de opciones de comidas que incluyen médula ósea tostada, mole e incluso s'mores.
Milwaukee, WI
Safe House toma su estilo "clandestino" con calma. Los posibles agentes secretos tendrán que buscar la placa de "International Exports Ltd." en un sucio callejón de Milwaukee. Te preguntaran un contraseña (y probablemente te obligarán a hacer un tonto baile si no la tienes) antes de ser llevado más allá de una puerta que se dobla como una estantería. La decoración con temas de espías incluye espejos doble face y el menú familiar tiene "misiles de frijoles verdes" y una "hamburguesa de doble agente", entre otras opciones.
Chicago, IL
Es fácil pasar por el The Violet Hour en el barrio Wicker Park de Chicago: La fachada está oscurecida por un mural que cambia con frecuencia. Para encontrar la puerta, busca la única luz (y a menudo, la fila de personas que esperan entrar). En su interior, inesperadamente las cosas son elegantes – piensa en barras de mármol, lámparas de cristal y sillas de cuero. Hay un pequeño menú de comidas, pero su atracción principal es la bebida. De hecho, The Violet Hour ganó el premio James Beard por su Programa de Bar Destacado.
Alexandria, VA
Puedes hacer una reservación en Captain Gregory's, pero primero tendrás que encontrar este restaurant y salón de cócteles con temática náutica. Pista: Dirígete a Sugar Shack donuts y busca la bandera de whisky. En el interior de este íntimo bar de 25 puestos puedes encontrar un menú de pequeños platillos que acompañan sus cocteles artesanales. También tiene un límite estricto de tiempo de dos horas para que puedas acomodar tantos patrones intrépidos como sea posible.
Las Vegas, NV
Encontrarás este exclusivo restaurante-dentro-de-un-restaurante en Jaleo, el restaurante del célebre José Andrés en el Cosmopolitan. Más allá de la puerta de cristal Hush-Hush hay una mesa del chef con nueve puestos paredes y cortinas de color rojo sangre donde los comensales pueden disfrutar de la cocina española de vanguardia. Las reservaciones prepagas no son económicas: tienen un precio inicial de $ 250 por persona, sin incluir el alcohol.
Nueva York, NY
No te molestes en buscar el letrero que indique la ubicación de PDT, o "Por favor, no lo digas". En su lugar, busca Crif Dogs, un pequeño puesto de perritos calientes en East Village. Dirígete a su interior, encuentra la cabina de teléfonos vintage y presiona el timbre para tener acceso a esta taberna. Es posible que necesites reservas, ya que el lugar es pequeño, pero ¿por qué perder la oportunidad de combinar tus cócteles con un perrito caliente frito servido por una ranura detrás de la barra?
Anaheim, CA
Por ahora, el Club 33 es probablemente uno de los secretos peor guardados de Disneyland. La puerta de este restaurante y salón al cual solo se puede ir con invitación no se encuentra exactamente oculta en el área de la Plaza de Nueva Orleáns, pero aquellos que no la buscan la pasarán de largo. Los honorarios de iniciación comienzan en $ 25,000 – ouch. Poner esa cantidad de dinero en efectivo (y salir de una larga lista de espera) te da acceso a un elegante bar (el único lugar que sirve bebidas alcohólicas en Disneyland), comida suntuosa y muchos de recuerdos de Disney.
Jackson, MS
Durante el día, encontrarás un surtidor de refrescos animado y familiar en Brent's Drugs, una farmacia que ya no existe. Durante la noche, dirígete a la parte posterior del de oscuro lugar que te revelará el boticario, un bar clandestino que sirve "recetas" para todo lo que te aqueja: innovadores cócteles mezclados a mano, vino, cerveza y un pequeño menú de bares que incluyen tacos de desayuno y cortes caseros de papas fritas.
Miami, FL
Durante el día, encontrarás un surtidor de refrescos animado y familiar en El Carajo, un popular bar de vinos y tapas, en realidad está escondido en la parte trasera de una tienda de autoservicio. La revista Time recomienda el chorizo al vino. También hay una panadería y una cafetería que durante el día ofrece empanadas, tostadas, croquetas y sándwiches frescos.
Seattle, WA
¿No sabes dónde encontrar Pink Door? Toma un paseo por Post Alley detrás del emblemático mercado de Pike Place en Seattle y busca ... bueno, probablemente ya lo hayas adivinado. En el interior hay un restaurante italiano caprichosamente elegante que también ofrece espectáculos burlescos y trapecistas para entretenerte mientras disfrutas de un plato de lasaña fresca u osso buco.
Chicago, IL
Vive tus fantasías Prohibidas en este bar clandestino con luces de neón escondido en un callejón angosto al lado del bed and breakfast Old Chicago Inn, unas cuadras al sur de Wrigley Field. Tendrás que conocer la contraseña (la estadía en la posada te ayudará a conseguirla) y vestirte adecuadamente (se requiere chaquetas para hombres). Y no esperes disfrutar de tu bebida femenina favorita: Room 13 se centra en mantener las cosas auténticas con bebidas de los años veinte, como la ginebra y el whisky.
Tulsa, OK
Esta elegante churrasquería y bar de cócteles de Tulsa es tan secreta que nadie puede ponerse de acuerdo con el nombre. Escondido en un callejón en el distrito Brady de Tulsa, la única señal que indica el lugar es un pequeño toro que cuelga sobre una gran puerta verde. Existe un sitio web, aunque todo lo que tiene es un número para llamar a las reservas. Los comensales que han tenido la suerte de comer aquí dicen que el Porterhouse para dos es la perfección.
Boston, MA
Una vez que te estés lleno de la confortable servida en JM Curley, un tiro al piso en Boston Common, puedes ir a buscar el baño, si encuentras una cortina pesada de color borgoña, echa un vistazo. No encontraras el inodoro, pero si el Bogie's Place, con capacidad para 20 personas, una churrasquería de estilo art déco con casetas de cuero, comida antigua traída a la actualidad, martinis personalizados e incluso caviar.
Los Ángeles, CA
Si vas a Raffallo's Pizza en un centro comercial de Hollywood y esperas encontrar un mom-and-pop pie joint, tal vez estarás decepcionado – o encantado. Hay un restaurante allí, pero en realidad es Trois Mec, sirve cocina francesa de alta gama a un buen precio. No ofrece reservaciones: en su lugar, tendrás que comprar un costo boleto (los lotes de entradas se publican el primer viernes de cada mes). Al lado, Petit Trois ofrece un menú más humilde pero del mismo equipo.
Minneapolis, MN
¿Quieres tomar en Volstead's? Su sitio web proclama que se encuentra "escondido en una Zona residencial" y proporciona un email para las reservaciones, pero aun tendrás que encontrar la puerta, que está escondida en un callejón, tiene una luz roja brillante y una rendija deslizante. Las cabinas con cortinas y las habitaciones secretas se suman a la intriga interior. ¿Te sientes aventurero? Incluso hay un menú Absinthe.
Atlanta, GA
Octopus Bar no abre hasta las 10:30 p.m., pero si puedes esperar hasta esa hora, sus fieles seguidores dicen que hay algo mágico en esta auto descrita "intersección entre un restaurante local y un fino comedor de punk rock". Encontrarás este restaurante sin marcar dentro de un restaurante en So Ba vietnamita en East Atlanta Village. El menú con inspiración asiática cambia todos los días.
Los Ranchos, NM
Necesitarás hacer reservaciones para poder tener la contraseña que te permite entrar a Vernon que se encuentra escondido a la vista en un edificio sin pretensiones en las afueras de Albuquerque. Busque la puerta negra con la luz roja (asegúrate de golpear tres veces). Una vez que hayas comido costillas o gambas al ajillo, disfruta de la música en vivo mientras tomas un cóctel o inhalas un cigarro en el salón.
Nueva York, NY
La Esquina es un restaurant comida rápida muy conocido por su comida mexicana en Soho, pero tiene un primo subterráneo secreto y ostentoso. Escondido detrás de una puerta de "Solo para empleados" dentro de la humilde taquería, la revista New York Magazine la llama "mazmorra mexicana diseñada para una sesión de 'Vogue'". E incluso tiene una clientela llena de celebridades que va con su menú de cócteles especiales.
Portland, OR
Primero, tendrás que encontrar la puerta sin marcar de Nomad.PDX, un nuevo restaurante del próspero panorama gastronómico de Portland. Una vez adentro, tendrás que probar con un par de puertas para encontrar un pequeño Ash Bar en forma de herradura. Aunque no tiene capacidad para albergar a una multitud, vale la pena buscar Ash Bar por sus bebidas e ingeniosa (incluso puedes comer en un PB&J artesano hecho con mousse de mantequilla de maní en brioche tostado).
Newark, NJ
¿Para encontrar Classified, debes dirigirte a... la Terminal C en el aeropuerto internacional Newark Liberty? Eso es correcto – este restaurante es solo para invitados, está dirigido por United Airlines y que es atendiendo a sus viajeros frecuentes, surgió en una sala de conferencias abandonada y tiene capacidad para solo 36 comensales. Escondido en un pasillo secreto, Classified sirve un filete Tomahawk de 42 onzas, entre otros platos elegantes.
