13 Deliciosas Recetas con Olla a Presión que Ahorrarán Tiempo y Dinero

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ACORTA EL TIEMPO DE COCCIÓN, PERO NO EL SABOR O LA NUTRICIÓN

Las ollas a presión han sido durante mucho tiempo uno de los favoritos en las cocinas americanas, y las ventas están incrementando nuevamente, como se evidencia en el aumento de las ventas durante el evento reciente de Amazon Prime Day. Las ollas a presión reducen el tiempo de cocción de manera exponencial, haciendo platos que normalmente tomaría horas de cocción en la estufa en cuestión de minutos. Como ollas de cocimiento lento , las ollas a presión tienen la ventaja añadida de reducir el tiempo de limpieza, con una sola olla para lavar. La capacidad de las ollas a presión para infundir sabores y romper las carnes duras y verduras permite a los cocineros seleccionar los cortes de carne de bajo costo para hacer deliciosas comidas, dando lugar a ahorros adicionales. Ahorra tiempo y dinero con estas 13 recetas de olla a presión.

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RISOTTO

El Risotto se hace típicamente cocinando sobre la estufa, añadiendo poco a poco cucharones de caldo caliente a una olla de arroz que debe ser sometida a agitación continua. Pero con la ayuda de una olla a presión, el risotto se convierte en un alimento de conveniencia; sólo tienes que añadir los ingredientes al recipiente y bloquear la tapa. The Kitchn cuenta con una receta de risotto que está lista en menos de 20 minutos, y ofrece algunos consejos útiles sobre cómo asegurar la consistencia adecuada.

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CALDO

Un caldo de verduras casero simple se puede hacer con los desechos almacenados que normalmente serían desechados, como cabezas de cebolla, dientes de ajo extra, apio y zanahorias. Sin embargo, mantente alejado de las verduras crucíferas con alto contenido de azufre, tales como la col y la coliflor, que producirán una sopa apestosa. Los recortes guardados en una bolsa en el congelador durante una o dos semanas debería ser suficiente para hacer un buen caldo (por supuesto, las verduras enteras funcionan también). Añade las verduras a la olla a presión, cubre con agua y cocina durante 12 minutos. Aumenta el tiempo de cocción para los caldos hechos de huesos de animales para permitir que el sabor y el colágeno se filtren fuera de los huesos.

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CABRA CON CURRY

La cabra con curry es un elemento básico y sabroso del Caribe que tradicionalmente tiene largas horas de cocción para romper las fibras duras y que le da un gusto fuerte a la carne. Una receta de CaribbeanPot.com reduce el tiempo de cocción en tres cuartas partes con la ayuda de una olla a presión, que también ayuda a infundir los sabores. Este método es especialmente bueno para las recetas tradicionales que utilizan hueso de cabra, ya que la cocción a presión extrae el sabor encerrado en el interior de los huesos.

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ESTOFADO DE CARNE


El objetivo principal del estofado de ternera es acabar con los trozos de la carne tierna. Al utilizar los cortes baratos de carne, se requieren normalmente horas de cocción a fuego lento para hacer que la carne sea jugosa y tierna. Pero la Pressure Cook Recipes ofrece una versión rápida y sencilla que requiere sólo 15 minutos de tiempo de cocción activa y que estará lista para disfrutar en menos de dos horas.
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ENSALADA DE PAPAS

Una receta de ensalada de papas sabrosa y picante por The Veggie Queen está llena de vegetales saludables y un montón de ajo. Lista en cuestión de minutos, este plato es sabroso ligeramente caliente servido fuera de la olla a presión, a temperatura ambiente, o refrigerado. También recorta la cantidad de tiempo para cocinar patatas y judías, lo que probablemente requeriría más de una olla y podrían resultar en un blando desastre.

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PASTEL

Hornear un pastel en una olla a presión puede sonar como una técnica avanzada, pero en realidad es fácil una vez que lo pruebes. Una guía paso a paso desde el sitio de recetas Edible Garden es un lugar útil para empezar, que ofrece una receta sencilla y sugerencias que pueden ayudar a asegurar la textura adecuada y el tiempo de cocción, incluyendo el precalentamiento de la olla y la eliminación de la goma.

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ENSALADA DE REMOLACHA

Una receta vegetariana deliciosa de The Veggie Queen hace un nuevo giro en la ensalada de remolacha clásica. En lugar de cocinar y pelar las remolachas antes de tiempo, los tiran con piel, junto con los otros ingredientes, en una olla a presión. Este método de cocinar remolachas elimina la necesidad de pelarlas, y la piel rica en vitaminas añade más nutrientes a la comida. Aun así, lo mejor es optar por las remolachas jóvenes con pieles más finas.

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CURRY VERDE

Un curry verde es de la inspiración tailandesa de Serious Eats que se centra en las especias, incluyendo el jengibre, el ajo, los chiles, el cilantro, el comino, y la pasta de curry verde, la mayoría de los cuales se pueden encontrar en los supermercados. La calabaza kabocha dulce y la berenjena añaden textura mientras los ingredientes se van deshaciendo en la salsa. Si se elimina el pollo resultaría en un plato todavía sabroso y adecuado para los vegetarianos.

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SALSA DE MANZANA

El puré de manzana no es difícil de preparar, pero hecha en una olla a presión simplifica aún más el proceso. Una receta sin complicaciones a partir de Mel's Kitchen Cafe es un lugar ideal para empezar al conseguir adaptarse a la cocción a presión o comenzar con un nueva técnica. Simplemente pele las manzanas y añádalas a la olla con un poco de agua, jugo de limón y edulcorante.

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SOPA DE FRIJOL NEGRO

La forma en que las ollas de presión hacen que los granos estén cremosos sin largas horas de cocción hace que una sopa sea incluso mejor que una receta típica en anafre o una que lleve frijoles enlatados. Una receta versátil y fácilmente adaptable a partir Outpost Natural Foods , una cooperativa de Wisconsin, proporciona la base y sugiere compuestos aromáticos tales como el tocino y el comino. El uso de frijoles secos en lugar de frijoles enlatados también reduce el precio del plato final, que suman un ahorro adicional en un ingrediente ya bajo de costo.

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CHILI CON CARNE

Un Chili con carne es una receta tradicional del blog This Old Gal y hace un buen uso de la olla a presión para reducir el gran del tiempo de cocción a 20 minutos, en lugar de horas. El método de cocción natural utilizado en la receta permite que el contenido se cocinen incluso después de que la unidad está apagada.

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MERMELADA DE FRUTOS MIXTOS

Hacer condimentos caseros es muy sencillo con una olla a presión. Prueba una mermelada de frutosa fácil con la Pressure Cooker Centre de Australia, que es similar a las recetas de mermelada, pero con la ventaja de reducir considerablemente el tiempo de cocción. Es más, los chefs pueden centrar su atención en otros elementos del menú mientras se cocina la mermelada.

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ARROZ CAJÚN

Una combinación picante de verduras, salchichas y arroz, esta comida en un solo recipiente produce gránulos de arroz perfectamente preparado en una mezcla de especias picantes. Los hígados de pollo en una receta de Hip Pressure Cooking le dan al plato un auténtico sabor distinto, a pesar de que se pueden omitir. Para garantizar el tiempo de cocción adecuado, asegúrate de usar el arroz de grano largo, que aguanta más que las variedades de grano corto.

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