rice and beans
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30 platos creativos de arroz con frijoles de todo el mundo

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Arroz + Frijoles = Delicioso

Puedes abrir una lata de frijoles negros y verterlos sobre una bolsa de arroz precocido para tener una comida fácil, sabrosa y abundante. Pero el arroz con frijoles puede ser mucho más, por eso la combinación forma el corazón de los platos tradicionales que durante mucho tiempo han sido básicos en todo el mundo. Es posible que ya tengas tu receta favorita, tal vez es una receta que refleja tu herencia cultural, pero en estos días de quedarse en casa son el momento ideal para expandir tus horizontes culinarios, así que únete a nosotros en una "gira alrededor del mundo" de recetas de arroz con frijoles.

brazilian black beans and rice
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Frijoles negros brasileños con arroz de Natalie Morales

La periodista de televisión estadounidense Natalie Morales ha compartido una receta en el sitio web del programa "Today" de su libro de cocina, "En casa con Natalie: Recetas sencillas para una vida saludable desde la cocina de mi familia hasta la tuya". Para honrar a su madre brasileña, Morales señala: "El arroz con frijoles son una parte imprescindible de cualquier comida brasileña". Ella sugiere servir los frijoles con un esponjoso arroz blanco "perfecto para absorber su salsa". También se incluyen consejos técnicos y opciones para intercambiar los ingredientes.

Receta: Today

african rice and beans
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Arroz con frijoles africanos

El sitio web Immaculate Bites, dedicado a "las recetas afro-caribeñas elaboradas fácilmente", comparte esta receta de un "sabroso y picante combo de arroz con frijoles con sabor a cebolla, tomillo, pimentón ahumado y ajo". Ah, y también hay un ingrediente opcional: cangrejo de río. El sitio proporciona una sugerencia para servir/acompañar la receta para un servicio de pollo, pero señala que el arroz y los frijoles también se pueden servirse con estofado o verduras.

Receta: Immaculate Bites

tacu tacu
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Tacu-Tacu (frijoles y arroz peruanos)

Se dice que este plato se originó como una forma peruana fácil de usar sobras de arroz y frijoles. Así se describe: "El arroz sobrante se mezcla con frijoles canarios cocidos y sazonados, y luego se fríe en una sartén para hacer una empanada grande. Normalmente se sirve con la clásica salsa peruana (salsa criolla), el arroz y los frijoles también pueden servirse con restos de carnes, un huevo frito o filetes finos a la parrilla". D-E-L-I-C-I-O-S-O.

Receta: Goya 

italian beans and rice
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Arroz con frijoles vegetarianos al estilo italiano

La escritora Jolinda Hackett le da un toque al estilo italiano a dos clásicos, frijoles cannellini con arroz, en esta receta de menos de 15 minutos ideal para un plato vegetariano, vegano y sin gluten. Ella sugiere agregar tofu salteado o seitán para elevarlo a un plato principal más sustancial (pero aún vegetariano).

Receta: The Spruce Eats 

vegetarian briyani
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Biryani indio vegano

Alexandra Caspero, la dietista registrada y chef vegetal que bloguea en Delish Knowledge, ofrece esta versión hogareña del restaurante indio fave. Sus sabores intensos están basados en sus ingredientes únicos, que van desde pistachos y pasas doradas hasta cúrcuma, anís estrellado y vainas de cardamomo que completan el arroz basmati y las judías verdes. Claro, hay muchos ingredientes especiales para comprar, pero los resultados valen la pena, como aseguran los comentarios ("Es delicado y cálido, las especias individuales bailan en tu lengua de una forma sutil").

Receta: Delish Knowledge 

 Asian-Style Fried Rice and Beans
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Arroz frito con frijoles al estilo asiático

Better Homes & Gardens lleva a los chefs hogareños a Asia oriental: "Dulce, salada, suculenta, fresca y lista en unos 45 minutos, esta cena salteada reúne todas las cualidades que buscamos en una receta para las noches entre semana". Su base incluye las reservas de arroz integral y garbanzos, con la adición de cilantro, lima y piña. (Asegúrate de verificar el consejo sobre el uso de jengibre fresco, una práctica fácil en la que puedes confiar cuando necesites este ingrediente).

Receta: Better Homes & Gardens

gumbo
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Frijoles blancos y arroz al estilo sureño de Luisiana

La salchicha ahumada o andouille, el condimento criollo y la "santísima trinidad" de la cocina criolla/cajún (cebolla, apio y pimiento) le dan a este plato sureño de los Estados Unidos su genealogía regional. Los revisores dicen que te asegures de servirlo con pan de maíz, y tiene aún mejor sabor como sobras.

Receta: Camellia Brand

valencian paella
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Paella valenciana

Kimberly, también conocida como The Daring Gourmet, invita a los lectores a "viajar por el mundo a través de sus papilas gustativas", ofreciendo "deliciosos originales, clásicos revitalizados y auténticos platos de todo el mundo". Su elaborada versión del "plato nacional de España" presenta pollo, alcachofas y judías de Lima y judías verdes (ella también tiene una versión de mariscos). Su introducción a la receta comparte no solo detalles sobre la tradición de la paella, sino también notas de viaje y fotos de su visita anterior a Valencia.

Receta: The Daring Gourmet 

pigeon peas and rice
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Arroz del Medio Oriente con frijoles negros y garbanzos

La colaboradora Julie P. publicó esto en Allrecipes, cortesía de un amigo de Belén, por lo que sus orígenes suenan más auténticos. El comino, el cilantro, la cúrcuma, el ajo y la pimienta de cayena agregan la especia, mientras que el pavo molido, los frijoles negros, los garbanzos y el arroz basmati lo concretan. Agrega ralladura adicional de los ingredientes opcionales, incluidos el cilantro y el perejil frescos, así como los piñones.

Receta: Allrecipes 

spanish chicken and rice
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Pollo y arroz español

La autora de la receta, Heidi de Foodie Crush, describe este plato muy bien: "Los muslos de pollo están anidados en arroz con sabor español y con chorizo español, aceitunas verdes y garbanzos para la mejor comida en una olla". Ella continúa llamándola una "fiesta en una sartén" y también ofrece un menú completo de recetas, si estás de humor para salir, compartir maridajes ideales para un cóctel, aperitivo y postre (pastel tres leches).

Receta: Foodie Crush 

Iranian persian cuisine
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Polo Sabzi persa (arroz de hierbas con habas)

Este plato persa combina bien con un plato de pescado o pollo. El autor sugiere usar hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro) cuando sea posible para darle un mejor sabor y, en una nota de gentileza, advierte a los nuevos en esta receta que no se asusten: "Es normal terminar con arroz crujiente (llamado tadig) en el fondo de la olla después de cocinar; es delicioso".

Receta: AllRecipes 

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Frijoles pintos guisados con trucha ahumada

La bloguera criada en Camerún, Elsie, presenta esta receta como una idea sencilla para el almuerzo, pero suena lo suficientemente abundante para la cena. Llamada "dodo y frijoles" en Camerún, el plato parece un ganador gracias a los plátanos dulces y frijoles guisados ahumados "picantes, sabrosos", que son sirvidos mejor sobre arroz. También fácilmente puede elaborarse vegetariano o vegano, con sugerencias de sustituciones.

Receta: Afro Vitality Eats

cuban rice and beans
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Arroz y frijoles cubanos

Este plato en una olla es un adicional ideal para cualquier plato principal: es "saludable y lleno de sabor", dice Amy, blogger de Chew Out Loud (Masticar en voz alta). La lista detallada de ingredientes ofrece una gran cantidad de opciones diseñadas para ayudar a que un cocinero haga que el plato siga funcionando con lo que tiene a mano.

Receta: Chew Out Loud 

red beans and rice
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Arroz integral y frijoles rojos

La salsa de soja le agrega el espíritu asiático a este plato sencillo. También está basado en jerez y vinagre balsámico para convertir un plato básico y aburrido en algo sabroso.

Receta: Thyme for Cooking 

pigeon peas and rice
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Arroz y gandul de Sarina

Viaja al Caribe con este plato, enriquecido y cremoso con una gran cantidad de leche de coco. El tomate fresco y el tomillo completan el perfil de sabor, manteniendo la receta ideal para principiantes.

Receta: TriniGourmet

green beans and sausage
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Arroz con sabrosa salchicha italiana

Las judías verdes son las judías que valoran este plato 5 estrellas, de inspiración italiana, y tarda solo media hora prepararlo. Las personas que comentan notan no solo su agradable sabor y su práctico estilo de cazuela, sino también su facilidad de preparación, perfecto para estos días: "¡Mis hijos y yo hicimos esto juntos y fue un placer que ellos cocinaran!"

Receta: SideChef 

Jerk chicken plate, jamaican food
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Frijoles rojos y arroz de Jamaica

El sitio Skinnytaste de Gina Homolka ofrece esta receta vegetariana, sin lácteos y sin gluten que está basada en leche de coco, tomillo, cebolletas y pimientos escoceses para darle un "toque isleño". Puede servirse como guarnición o, señala, como un plato principal sin carne complementado con una ensalada de aguacate y tomate.

Receta: Skinnytaste 

arroz con gandules
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El auténtico arroz con frijoles puertorriqueños de mamá

Los frijoles pintos o rosados y el arroz basmati son el corazón de este plato de "alimento para el alma puertorriqueña" que de hecho llevará tiempo, pero los comentarios dicen que el esfuerzo vale más que la pena. (La mayor parte del tiempo de preparación es remojar los frijoles). Es fácil de duplicar y perfecta para una multitud, es un plato tradicional que conecta a la autora con su herencia y proporciona "una buena dosis de creatividad de inspiración global". La receta señala que el plato en realidad se llama arroz con gandules y muchos chefs le agregan aceitunas y carne de cerdo a la mezcla, por lo que está bien personalizarlo.

Receta: Ambitious Kitchen

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Garbanzos y arroz griegos con limón y tahini

Crea un entrada griega tradicional de una olla que traiga sabores inusuales a la mesa familiar. Es una receta realmente animada por limón y tahini, y vegana para empezar. El plato de Elena Paravantes no solo se ve ligero y brillante, sino que es muy sabroso. Ella comparte algunas notas de recetas (la tradición del arroz y los frijoles, qué es el tahini) para fondo.

Receta: Olive Tomato 

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Arroz de coco tailandés con edamame y curry de frijoles canarios

La receta de Vaishali, en realidad un par de recetas, te harán agua la boca para disfrutar de una comida tailandesa de fusión casera. Las recetas son fáciles de seguir, y no tengas miedo si nunca has oído hablar de los frijoles canarios: se ofrecen sustituciones fáciles, incluidos los cannellini o los frijoles rojos, junto con sugerencias de cocina. (Extra: su blog incluye un ensayo lúdico sobre gatos versus perros).

Receta: Holy Cow

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Frijoles vaqueros y arroz

Piense en el salvaje oeste y las fogatas cuando prepares este plato, que realmente puede prepararse desde la comodidad de tu propia cocina, comenzando con una sartén y terminando en el horno. Esta receta en Food.com es una sencilla toma que es a base de cebollas, chile en polvo y chiles picados para darle un poco de patada.

Receta: Food.com

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Estofado de arroz y frijoles escandinavos

Los frijoles blancos (frijoles rojos) más el arroz de grano largo le dan un giro de sabor decididamente inusual gracias a la adición de jugo de limón y eneldo fresco en esta receta de la Comisión de Frijoles de Michigan.

Receta: Michigan Bean Commission

Sekihan
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Sekihan (frijoles Azuki japoneses y arroz)

Nami, autodenominada "cocinera japonesa con sede en San Francisco", comparte su receta de Sekihan, que incluye frijoles Azuki rojos. Ella comparte que es "un plato tradicional que se sirve durante Año Nuevo, nacimiento de bebés, cumpleaños, festivales, bodas o cualquier tipo de celebración". ¿Por qué no hacer que culquier día sea especial probando este plato principal/guarnición?

Receta: Just One Cookbook 

red beans and rice
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Frijoles rojos con arroz al estilo latinoamericano

Con tan solo 10 minutos de preparación, este plato latinoamericano no solamente es sabroso sino también fácil de prepararla. Es una opción saludable e inteligente para la salud que utiliza salsa de tomate sin sodio y obtienes una rica capa de sabor del condimento de adobo, una mezcla de especias secas inspirada en Puerto Rico.

Receta: Camellia Brand

mexican tomato rice and beans
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Arroz y frijoles con tomate mexicano

Esta receta de Raghavan Iyer tiene un poco de jalapeño fresco. Es una de esas recetas destinadas a convertirse en un favorito de entre semana semana. Como señala un crítico, "Esto siempre es un éxito. ¡A mi familia le encanta! No se hicieron cambios en la receta".

Receta: Fine Cooking 

rice and bean salad
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Ensalada fresca de frijoles

Este favorito está diseñado para la mesa de picnic del patio trasero. El arroz basmati, frijoles blancos, los frijoles negros, el maíz congelado y más se suman a una preparación fácil que puede personalizarse de innumerables maneras (algunos consejos están incluidos). Recuerda, refrigerar es el paso importante, ya que permite que los ingredientes "se remojen en el maravilloso aderezo".

Receta: Taste of Home 

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Arroz y frijoles israelíes

La blogger Elissabeth de The Taste of Kosher (El Sabor de Kosher) dice que este plato es un elemento básico de los hogares israelíes. El pimentón, el comino y un toque de azúcar lo convierten en una adición con especias únicas para cualquier mesa. Puede elaborarse, igualmente bien, en una olla a presión o en la estufa, y también proporcionan consejos para almacenar y recalentar, en caso de que haya sobras.

Receta: The Taste of Kosher

Mexican Rice and Beans
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Sartén mexicano de res y arroz

Umm, la leyenda de la foto que acompaña a esta receta dice "Repleto de queso en su mejor expresión", por lo que aquellos de nosotros que somos amantes del queso vamos a darlo todo. La base de este plato es carne molida, frijoles negros, arroz blanco, tomates asados y algunas especias, todos unidos por una abundante porción de queso cheddar rallado y queso Monterey. Échale un vistazo a los comentarios positivos, que incluyen ideas para mezclar, como sustituir pollo o servirlo en una tortilla.

Receta: Delish 

Che Dau Trang
Che Dau Trang by Zxcvasdfqwer888 (CC BY-SA)

Pudín vietnamita de arroz dulce y frijoles

Este plato, conocido como Che Dau Trang, es un postre tradicional vietnamita que incluye frijoles de ojo negro y arroz pegajoso junto con azúcar y leche de coco. Se observan variaciones en las recetas, incluida la adición de tapioca, semillas de loto, algas crujientes... o canela y vainilla.

Receta: Fork Fingers Chopsticks

red bean mochi
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Pastel mochi de frijoles rojos y nueces

Se dice que este pastel asiático tradicional es "ligeramente dulce, adictivamente masticable" y también naturalmente libre de gluten, ya que está elaborado con harina de arroz. Se audaz, ya que la receta incluye una forma fácil de crear tu propia pasta de frijoles rojos para agregársela a la masa del pastel. También se comparten algunos consejos para enfriar, almacenar y servir cualquier pastel restante al día siguiente (Sugerencia: se utiliza un microondas).

Receta: Super Nummy