Tess Rose Lampert is a New York City-based writer, beverage educator, and lover of savings. With over a decade in the alcoholic beverage industry, she strives to enhance consumers' everyday experiences with food and beverage through dynamic and interactive writings, educational seminars, and events.
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Asar a la parrilla no tiene que ser todo sobre carne. De hecho, asar a la parrilla es una manera fácil y rápida para incorporar verduras simples y de bajo costo con sabor. Deleita a los vegetarianos y veganos de tu vida con estas recetas para celebrar el verano con alimentos de origen vegetal. Y considera usar un área dedicada a la parrilla para opciones sin carne, manteniéndolas alejadas de los jugos y sabores de la misma.
En caso de duda, los hongos son una excelente opción vegetariana cuando la carne suele ser la estrella. Los champiñones no solo tienen una textura carnosa natural y un sabor rico en umami, sino que también tienen una gran cantidad de proteínas, por lo que también es de satisfacción nutricional.
Receta: The Spruce
Simplemente omitiendo la carne de las brochetas crea una mezcla diversa y colorida de verduras con un perfil de sabor similar. También puedes usar los sobrantes de las verduras, reduciendo los desperdicios de cocina.
Receta: VegNews Magazine
Las hamburguesas de frijoles negros, así como otras hamburguesas vegetarianas, sirven como una sustitución sabrosa para una empanada de carne tradicional que funciona bien con una variedad de aderezos.
Receta: Allrecipes
Los espárragos de verano no necesitan mucho para llegar a nuevas alturas de sabor — el carbonizarlos ligeramente en la parrilla agrega profundidad y complejidad a su sabor suave. Vístelo aún más dejándolo protagonizar en una ensalada simple.
Receta: Once Upon a Chef
Puede sonar extraño, pero la lechuga cocida ha sido un plato popular durante siglos, y asar a la parrilla es el método más sabroso. Es una forma rápida de incorporar las verduras a comidas por lo demás pesadas.
Receta: Allrecipes
Los filetes de coliflor están de moda para un entrante sin carne satisfactorio y funcionan bien con una preparación tradicional de parrilla. El calor de la parrilla carameliza los azúcares naturales, produciendo un plato mucho más barato que el bistec y muy similar en sabor.
Receta: Bon Appétit
El maíz dulce fresco se vuelve aún más dulce cuando se pasa por la parrilla un par de veces. Combínalo con un aderezo picante y hierbas brillantes para hacer una ensalada abundante que se puede servir como guarnición o como aderezo para otros alimentos a la parrilla.
Receta: Epicurious
La explosión de sabor de la piña a la parrilla es deliciosa por sí sola. Pasa a otro nivel incorporándola en una salsa para agregar un toque tropical a una comida. Un poco ayuda mucho, mejorando las comidas por una pequeña cantidad de dinero y esfuerzo.
Receta: Carlsbad Cravings
Hay tanto sabor en el azúcar caramelizado que se obtiene al asar cebollas naturalmente dulces de cualquier variedad, desde las cebolletas hasta las vidalias. Sírvelos al lado para agregar sabor a los vegetales asados, o como relleno para sándwiches y tacos.
Receta: ChefSteps
Es un sustituto improbable para la carne, pero el repollo tiene una estructura robusta que puede soportar el calor y mantener una textura tierna. Una vez que perfecciones el método de asado para esta versión picante tailandesa, cualquier condimento puede funcionar.
Receta: Serious Eats
Agregar unas pocas marcas de asado al aguacate le da un poco de sabor extra que los ayuda a resaltar junto con otros ingredientes sabrosos. También es una forma económica de agregar estilo y dramatismo a la comida en platos.
Receta: Michael Chiarello
La dulzura aguda de los duraznos a la parrilla con queso azul intenso y picante es algo hermoso. Este elegante plato se une a otros fácilmente y se puede servir como acompañamiento o incluso como postre con una copa de vino dulce.
Receta: Thriving Home
El maíz fresco a la parrilla se perfecciona con condimentos como la mayonesa y el chile, un tratamiento tradicional de comida callejera en México. Se puede hacer por menos de $1, lo que significa un permiso para servir porciones más pequeñas de ingredientes de alto costo sin estropear una comida.
Receta: Tyler Florence
Darle a la pizza casera económica un aumento de sabor de la parrilla puede ser complicado al principio, pero vale la pena al final. Sé creativo con los ingredientes, o permite que los invitados personalicen sus propias creaciones.
Receta: The Kitchn
Si bien las quesadillas pueden no ser lo mejor para asar, agrega un sabor distintivo que combina bien con queso derretido y tortillas crujientes. Intensifica su sabor usando vegetales asados dentro de las quesadillas.
Receta: Martha Stewart
Halloumi es un queso suave que se debe calentar en una plancha o parrilla para volverse firme y ligeramente crujiente por fuera y derretirse por dentro. Un corte grueso es tan satisfactorio como cualquier trozo de carne.
Receta: Hannaford
Los sabores atrevidos de las papas a la parrilla en cuartos hacen que la ensalada se sienta más sustanciosa como plato secundario, o que funcione como una ensalada principal junto con otras piezas frescas.
Receta: Melissa d'Arabian
La clave es asar a la parrilla en calor indirecto, sin dejar marcas de carbón o de parrilla. Los pimientos mantienen un sabor ligeramente ahumado y se ablandan para que sean fáciles de comer.
Receta: Taste of Home
La berenjena a la parrilla se vuelve suave y ahumada, ideal para hacer capas en sándwiches o para hacer una salsa. Es fácil de hacer mientras la parrilla está caliente, y produce una de las opciones vegetarianas más diversas.
Receta: Genius Kitchen
Por lo general, disfrutamos de los quesos a la parrilla hechos en una plancha o sartén para obtener una masa uniforme. El uso de una parrilla real produce un producto más ligero con un sabor a carbón más profundo que contrasta y equilibra los quesos intensos.
Receta: Fix
Este plato de sabor completo combina papas crujientes con un ranch cremoso para obtener un plato que todos aman — y uno que se puede convertir en el plato principal.
Receta: Delish
Este ingenioso toque vegano en un clásico a la parrilla requiere cierta preparación, pero el resultado merece la pena. Los huéspedes que prefieren comidas a base de vegetales quedarán impresionados y satisfechos.
Receta: Peta
Tempeh es un sustituto de la carne que se puede usar en brochetas o directamente en la parrilla. La clave para hacerlo bien es cocinar previamente para que la parrilla le confiera bordes crujientes.
Receta: Organic Authority
El calabacín se cocina rápido a la parrilla, gracias a su alto contenido de agua, y en las estaciones cálidas se garantiza que sea económico. Mantener algunos a mano garantiza estar preparado para amigos vegetarianos.
Receta: Allrecipes
El sabor suave y único de las alcachofas se beneficia de la caramelización adicional en la parrilla, y el alto calor significa que se cocinan rápidamente. Servidos simplemente con un chorrito de limón o alioli de ajo, pueden ser la pieza central de una comida sin carne a la parrilla.
Receta: Eating Well
Asar frutas aumenta el dulzor natural al caramelizar los azúcares, así como agregar un sabor carbonizado de contraste. Es perfecto, solo se sirve en bandeja, o puede ser la estrella de una ensalada única.
Receta: Health.com
Si las hamburguesas vegetarianas no son lo mejor, prueba un sándwich de verduras a la parrilla con mozzarella que rezuma. El sabor completo proviene del uso de verduras asadas y de la parrilla del pan.
Receta: Tablespoon
Hacer tacos es rápido y fácil en una parrilla caliente. Prepara los ingredientes y colócalos para hacer tu propia barra.
Receta: Food Network
El tofu está lleno de proteína vegetal y es súper versátil, pero no es muy sabroso por sí solo. Marinar y asar el tofu asegura que cada bocado tenga sabor.
Receta: Whole Foods Market
Convertir el brócoli en una parte indispensable de comidas a la parrilla requiere algunos condimentos. Agrega especias a la mezcla con hojuelas de chile, vinagre fuerte y pimentón ahumado para crear un impresionante plato vegano.
Receta: Taste of Home
Incluso a los que no aman la okra les suele gustar la okra a la parrilla ligeramente crujiente. La calidad de chip hace que sea tan fácil tan solo abrir la boca y disfrutar como si se tratase de un bocadillo o para agregar volumen a las hamburguesas.
Receta: Allrecipes
Esta clásica ensalada de verano logra un toque marcado en la parrilla: en lugar de usar pan viejo y duro, dale una vuelta a la parrilla para que se seque. El pan absorbe los jugos de la ensalada para obtener el máximo sabor.
Receta: Ina Garten
La coliflor y el curry son una combinación sabrosa en cualquier forma, desde sopas hasta ramitos asados. Esta económica mezcla funciona también en la parrilla.
Receta: Serious Eats
Asar a la parrilla el bizcocho le da un toque veraniego a un bocadillo fácil de armar. Ya que la parrilla agrega un sabor fuerte, mantén los demás elementos simples con bayas frescas y crema batida.
Receta: Taste of Home
Es difícil hacer más divertido un banana split, pero el asado a la parrilla podría hacerlo. Las bananas caramelizadas adquieren un sabor y textura aún más dulce, como el de los propios dulces, llevando esta golosina a nuevas alturas indulgentes.
Receta: Martha Stewart