Los primeros gustos: Las comidas favoritas de los 21 presidentes de EE.UU.

Lo que la gente come a menudo dice algo acerca de las experiencias y valores que los formaron, y cómo encuentran fortaleza, energía y consuelo. Por lo tanto, no debería sorprender que haya una gran abundancia de información sobre los alimentos que disfrutan los presidentes de EE. UU., algunos de los cuales eran bastante frugal; no son todas las cenas de estado y recaudaciones de fondos de $ 10,000 por plato. Para evitar la indigestión de los datos de alimentos, hemos llegado a una muestra de favoritos presidenciales comenzando con los primeros días de la república y terminando con el nuevo residente de la Casa Blanca.

Si bien los historiadores han establecido que el primer presidente del país nunca intentó talar un cerezo, también es claro que le gustó la comida de la granja. Le gustaba el pescado, de acuerdo con "The Presidents 'Cookbook" de Poppy Cannon y Patricia Brooks, citado por The Food Timeline, un sitio web de historia de los alimentos creado por un bibliotecario de referencia. Washington también tenía un yen por nueces de diversos tipos, incluidas las avellanas.

Adams fue el primer presidente en vivir, trabajar y comer en la Casa Blanca. A pesar de ser un hombre urbano y bien viajado, que desempeñó papeles diplomáticos en Londres y París y como vicepresidente de Washington, parece haber sido un hombre de gustos simples cuando se trataba de comida. Esos gustos reflejaban en gran parte sus raíces de Massachusetts e incluían platos como pasteles de bacalao, salmón escalfado con salsa de huevo y pandowdy de manzana.

Jefferson podría llamarse el primer presidente foodie. Al igual que Adams, viajó mucho y experimentó platos europeos clásicos durante su estancia en París y sus visitas a Italia y Holanda. Sin embargo, a diferencia de Adams, Jefferson descubrió que la cocina despertaba su curiosidad intelectual así como su paladar. Los cocineros y aficionados a la historia pueden aprender lo que atrajo al Sabio de Monticello mirando las recetas que eligió para escribir. Estos incluyen sopa blanca, pudín de repollo y helado.

Aunque Madison sirvió excelentes comidas francesas y de Virginia en las cenas formales de la Casa Blanca, el presidente mismo era fanático de las comidas más simples, según The Food Timeline. Sugiere que su comida favorita fue probablemente algo así como jamón de Virginia, panecillos de mantequilla, tarta de manzana y sidra. Una nota al pie de la comida relacionada con la presidencia de Madison: según History Channel, los soldados británicos se sirvieron una comida en la Casa Blanca antes de incendiarla en la Guerra de 1812, y un presidente de EE. UU. No comió más hasta 1817, cuando James Monroe asumió el cargo.

Parece que hay muchas opiniones sobre lo que a Lincoln le gustaba comer, pero poco hecho verificable. Algunos sugieren que, de acuerdo con sus humildes comienzos, era un simple comedor. Otros sugieren que las comidas ricas y exóticas que se sirven en las cenas de la Casa Blanca son un reflejo de sus gustos. The Food Timeline, citando "Un tesoro de la cocina de la Casa Blanca" de Francois Rysavy, señala que Lincoln favoreció especialmente al fricasé de pollo, que al parecer disfrutó frito con nuez moscada, macis y salsa con goteos de pollo. Según informes, Lincoln también dijo que amaba las galletas de jengibre cuando era niño.

Mientras que Roosevelt era conocido por ser aventurero, aparentemente no se extendió a la comida. Parece haber disfrutado (juego de palabras) de su reputación como un hombre con gustos simples. Después de que un artículo del Washington Post en 1906 supuestamente revelara la generosa comida que disfrutaba Roosevelt, el presidente respondió y el periódico publicó una corrección: "En lugar de un desayuno que consiste en naranjas, melones, cereales, huevos, tocino, chuletas de cordero, pan caliente y Waffles, el presidente Roosevelt insiste en que el desayuno regular de la Casa Blanca consiste en huevos duros, panecillos y café ".

Uno de los principales impulsores de los acuerdos de paz de París de 1919 que dieron como resultado el Tratado de Versalles y, finalmente, la Sociedad de las Naciones, Wilson pasó una gran cantidad de tiempo en Europa, especialmente en París. Sin embargo, al igual que muchos otros presidentes, su diplomacia en grandes palacios y casas estatales no lo dejó con gusto por la comida exótica. Aparentemente, los favoritos de Wilson incluían dulces como helado de fresa y charlotte russe, una torta fría hecha de fruta y pan.

Teniendo en cuenta los tiempos difíciles a través de los cuales Roosevelt gobernó, tal vez no sea una sorpresa que uno de los platos más sencillos y frugales sea el favorito: la sopa. Se sirvieron sopas claras en la cena y sopas de crema para el almuerzo, de acuerdo con "El libro de cocina presidencial: Alimentando a los Roosevelts y sus invitados" por Henrietta Nesbitt, que se cita en Food Timeline. Prácticamente todos los ingredientes posibles fueron arrojados a estas sopas, y según los informes, el presidente era aficionado a las sopas de pescado, así como a la sopa de tortuga verde.

Truman dijo: "El dinero se detiene aquí". La comida que se detuvo frente a él probablemente sea pollo frito o asado, lo cual no es sorprendente para un hombre que creció en una granja. Tampoco tuvo tiempo para los comedores quisquillosos: "Aprendí en el ejército a comer lo que se podía obtener y me gusta. En mi atuendo cuando un hombre pateaba la comida, se le daba la oportunidad de mejorarla. Eso pronto curó la pateadores y tomaron lo que se les puso delante y les gustó".

Según todos los informes, Eisenhower estaba tan cómodo cocinando como estaba comiendo. Al antiguo general y héroe de la época de guerra, aparentemente, le gustaba preparar platos de carne para su familia y amigos, y los guisos eran un foco particular. Un favorito particularmente conocido del presidente de dos períodos es su guiso de carne pasado de moda.

El joven presidente llegó a la Casa Blanca desde un entorno adinerado y privilegiado. Él y la primera dama Jacqueline Kennedy personificaron la gracia y el estilo de los primeros años de la década de 1960, y su gusto por la comida (y las vacaciones presidenciales) lo reflejó. La era Kennedy ayudó a popularizar la cocina Francesa clásica, y sin duda elevó la popularidad de los chefs como Julia Child y James Beard. Sin embargo, según los informes, Kennedy también disfrutó de los clásicos de Nueva Inglaterra, como la sopa de almejas. 

El astuto y viejo senador y vicepresidente de Texas trajo una sensibilidad completamente diferente a la cocina de la Casa Blanca. Los clásicos platos franceses dieron paso a la barbacoa y otros favoritos sureños que reflejaban la historia personal de Johnson al crecer en una granja en Texas. Las galletas simples eran uno de los alimentos favoritos de Johnson, tanto que la primera dama se aseguró de estar en el menú en cada comida, de acuerdo con "The White House Family Cookbook" de Henry Haller, citado por Food Timeline.

Los contrastes relacionados con los alimentos fueron una vez más evidentes cuando Richard Nixon llegó a la Casa Blanca en 1968 y dejó saber que uno de sus platos favoritos era el pastel de carne humilde y americano. Según el "The White House Family Cookbook", el pastel de carne Nixon captó la imaginación del público con tanta fuerza que "la receta del pastel de carne de la señora Nixon se imprimió en papel de la Casa Blanca para enviar en respuesta a las miles de solicitudes".

Durante el corto tiempo de Ford en la oficina (terminando los dos años restantes del segundo mandato de Nixon después de su renuncia), "The White House Family Cookbook" dice que le gustaba el "German Apple Pancake". Prefería comida sencilla: frutas, muffins, margarina y mermelada para el desayuno; pan y sopa para el almuerzo; y carne, papas y vegetales para la cena.

Mientras Carter a menudo se caracterizó como un agricultor de maní de Georgia, los cacahuetes no figuran de manera destacada en sus platos favoritos o los que se sirvieron en las cenas estatales de la Casa Blanca. Los menús presentan platos sureños populares, como el gumbo de camarones, el gumbo de cangrejo y la tarta. Los Carter también eran famosos por su sémola, pan de maíz y frijoles rojos y arroz.

Si hay un alimento estrechamente asociado con Ronald Reagan, no es una comida real, sino un bocadillo dulce: caramelos de goma. Aparentemente, su afición comenzó cuando se postuló para gobernador de California en 1966 y quiso dejar de fumar en pipa. La asociación de Reagan con los pequeños dulces fue tan fuerte que Herman Goelitz Candy Co. se aseguró de que la Casa Blanca estuviera bien abastecida durante toda su presidencia. Según la Biblioteca Reagan, su sabor favorito era el regaliz.

George H.W. Bush tuvo una relación pública particularmente interesante con la comida. Su asociación más famosa fue con el brócoli, que odiaba. "No me gusta el brócoli y no me ha gustado desde que era un niño pequeño y mi madre me obligó a comerlo, y soy el presidente de los Estados Unidos y no voy a comer más brócoli", dijo Bush. dijo, según un informe de 1990 en Los Angeles Times. The New York Times informó en 1989 que los aperitivos favoritos de Bush eran chicharrones y palomitas de maíz.

No hay presidente en la historia moderna cuyo gusto por las hamburguesas haya sido más publicitado que el de Bill Clinton. Se convirtió en algo así como un fenómeno de cultura pop cuando "Saturday Night Live" emitió un boceto en el que Clinton interrumpe un trote para obtener una hamburguesa. Luego de un cuádruple bypass coronario en 2004 y una cirugía de emergencia en 2010, Clinton cambió su dieta a vegano. Declaró el año pasado mientras hacía campaña por su esposa, Hillary Clinton, que su nueva comida favorita eran las enchiladas de chile con sustituto de carne.

Al joven George Bush le gustaba proyectar una imagen como la clase de persona con la que te puedes sentar y tomar una cerveza. Sus alimentos favoritos declarados públicamente se ajustan mucho a esa imagen. A Bush le gustan los sándwiches de queso a la parrilla hechos con pan blanco y singles de Kraft; mantequilla de maní y sandwiches de miel; y hamburguesas servidas en un panecillo con lechuga y tomate al costado, de acuerdo con "White House Chef" de Walter Scheib y Andrew Friedman, citado por The Food Timeline.

Obama asumió el cargo en un momento en que las redes sociales estaban explotando y había, y todavía hay, un gran interés en todo lo que hacen los presidentes, incluido lo que comen. Algunos de los alimentos asociados con Obama son el salmón, el chile, la mezcla de frutos secos y el brócoli (que probablemente mantuvo fuera de la mesa cuando entretenía al ex presidente George H.W. Bush). La primera dama, Michelle Obama, hizo una famosa campaña para una alimentación más sana, que incluye frutas y verduras frescas.

En una entrevista de CNBC hace unos años, Trump dijo que sus comidas favoritas eran bistec y pasta. Y según una historia más reciente del New York Times, los gustos de Trump parecerían decididamente populistas. "En las publicaciones de Facebook, Instagram y Twitter, el Sr. Trump ha transmitido sus preferencias culinarias a la nación, devorando un cubo de Kentucky Fried Chicken, comiendo una hamburguesa y papas fritas de McDonald's (para celebrar la nominación presidencial republicana) y saboreando un plato de taco (en un esfuerzo por atraer a los votantes hispanos) ".