Tess Rose Lampert is a New York City-based writer, beverage educator, and lover of savings. With over a decade in the alcoholic beverage industry, she strives to enhance consumers' everyday experiences with food and beverage through dynamic and interactive writings, educational seminars, and events.
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Técnicamente la semilla de una hierba, el arroz ha sido un grano básico nutritivo y rentable para las culturas en todo el mundo desde que se dio a conocer hace más de 13,000 años en China. Los precios varían según la región, variedad y procesamiento, pero casi todas las variedades cuestan menos de $1 por taza crudo – y muchos cuestan incluso menos. Estos son 10 platos de todo el mundo preparados con este antiguo y económico ingrediente.
Con su propio sabor sutil, el arroz sirve como gran telón de fondo para las combinaciones creativas que evocan un gusto a hogar. Con una mezcla de hierbas como orégano, tomillo y perejil, cualquier variedad de arroz puede llenarse de un sabor mediterráneo. Agrega garbanzos para agregar proteína, jugo de limón para un poco de brillo, y un poco de aceite de oliva de alta calidad, sal marina y pimienta negra recién molida. Este plato ligero, pero sabroso, puede servirse caliente o a temperatura ambiente y aporta un componente nutritivamente equilibrado y barato a cualquier comida.
El arroz para sushi de grano corto recibe su pegajosidad gracias a un alto contenido de almidón y su sabor característico al ser condimentado con vinagre de arroz. Una vez que el arroz se prepara y se enfría lo suficiente como para poderse manejar, se puede armar en bocadillos fáciles. Estos incluyen sushi rolls tradicionales, en los que el arroz y otros ingredientes como el pescado y vegetales se laminan y se cortan en rodajas, y el nigiri, arroz con una sola pieza de pescado o vegetales. Otras dos aplicaciones comunes son el chirashi, que utiliza el arroz como una cama con los rellenos típicos del sushi, y onigiri, que envuelve los ingredientes dentro de una bola de arroz que luego se envuelve en alga marina. Para mantener los precios más bajos, evita agregar pescado y utiliza vegetales de temporada para agregar un toque delicioso.
Este plato es un gran uso para el arroz sobrante – en realidad sale mejor cuando el arroz ha estado en la nevera por un día o dos. El arroz frito también se mezcla muy bien con vegetales congelados, otro plato que te hará ahorrar dinero y tiempo. Unas pocas tazas de arroz sobrante de cualquier variedad con verduras salteadas rápidamente y picadas como zanahorias, guisantes, brócoli y cebollas y unos cuantos toques de salsa de soja lo convierten en un plato agradable para cualquier persona en menos de 10 minutos. Transforme el arroz frito en el plato principal cubriéndolo con pollo a la parrilla o tofu para una comida familiar fácil y barata.
La respuesta de Italia para el arroz sobrante es llenarlo con un poco de salsa – cualquier tipo de ragu o marinara – pasarlo por pan, y freírlo. Los toques modernos de este alimento incluyen rellenos como queso, vegetales asados, e incluso salchichas. Las arancini se pueden hacer grandes o pequeñas; tradicionalmente son del tamaño de una pelota de béisbol, y se usan para hacer un sándwich o aperitivo. Se pueden hornear para hacer una versión más saludable y económica, ya que utilizarás menos aceite. Al omitir el relleno y cubrirlo con salsa, tendrás un plato sofisticado y delicioso por sólo unos pocos centavos por trozo.
Con sabores como mango y coco de Hawai, canela y pasas de México, o el cardamomo dulce de la India, este clásico alimento casero varía en sabor dependiendo de qué cultura está al timón. La receta básica sigue siendo la misma: Mezcla arroz blanco con leche, azúcar, especias y frutas, y cocínalo, para obtener un pudín suave y cremoso. Un tazón de arroz con leche es sabroso, se sirva fresco y caliente o frío. Fácil de hacer en grandes cantidades, y con ingredientes caseros y de bajo costo, es una buena forma de ofrecer arroz para grandes reuniones.
Proveniente de una cultura donde la escasez de alimentos es una realidad para la mayoría, esta preparación india es una forma de convertir el arroz barato y accesible en un plato rico en capas – algo como una cazuela de arroz. Las especias, nueces y frutas se colocan en un arroz semicurado, junto con trozos de carne y/o verduras. Cuando éstos se cocinan al vapor, las especias como la canela, el cardamomo, el cilantro y la nuez moscada infunden cada grano, transformando el arroz en una comida satisfactoria. El resultado es una mezcla sabrosa de arroz condimentado con bocados de carne o verduras.
Este plato puede costar menos de un dólar por porción, y tener un sabor de alta cocina. Como el sushi, el risotto requiere un arroz almidonado de grano corto (normalmente arborio, pero cualquier arroz blanco de grano corto funcionará bien, e incluso el arroz de grano más largo puede ser coaccionado). En su núcleo, este plato es la verdadera comida campesina, se hace al agregar caldo lentamente en el arroz hasta que tiene una consistencia suave como un guisado. El agregar mantequilla, queso, verduras y condimentos como pimienta negra y limón variará dependiendo de lo que esté a la mano. El risotto es un lienzo en blanco que aceptará todo, desde las sobras de verduras asadas hasta un puñado de guisantes congelados y una pizca de parmesano.
Este alimento básico de la cultura caribeña combina arroz, frijoles o habas rojas, una mezcla de especias picantes como tomillo y pimienta negra, y leche de coco para obtener un contorno abundante presente en casi cada comida. Los chiles pueden hacer de esta comida del Caribe extra picante, por lo que la leche de coco le da un toque fresco. Cambia el arroz cocido al vapor por “arroz y guisantes” al estilo jamaicano (aunque a menudo se hace con frijoles rojo, también puedes usar guisantes verdes o amarillos) para agregar capas de sabor a cualquier comida por sólo unos centavos por porción.
Uno de los mejores platos de fusión de la cocina criolla es el arroz sucio, llamado así por su color marrón. Algunos ingredientes económicos se unen para crear algo especial en este sabroso guiso de arroz, hígado de pollo, y menudillos, con verduras como pimiento, apio y cebolla. Los hígados y menudillos de pollo dan al arroz sucio su sabor profundo. En lugar de arrojarse a la basura, estos pedazos de restos de pollo se pueden combinar con unos pocos dólares de arroz y convertirse en un icónico plato del Sur.
Esta bebida latinoamericana es una mezcla de arroz lechoso, canela y vainilla. Similar a un arroz con leche que puede beberse, la horchata se hace moliendo el arroz seco y canela y remojándolo en agua. Cuando el polvo de arroz se ha infundido completamente, el líquido se filtra y se combina con azúcar y vainilla. Esta bebida ligeramente dulce se sirve típicamente sobre hielo en cualquier momento del día y se puede acentuar más su sabor aún más con fruta o ser utilizada como la base de un cóctel.
Un mingote de arroz grueso tradicional en la cocina china, el congee es un excelente plato casero. El arroz se cocina hasta que se desintegra en pedacitos pequeños para formar una consistencia como sopa, y después se condimenta con vegetales, carne o pescados, y una rociada de vinagre y aceite de chili. El congee es un plato fuerte y nutritivo. Es una especialidad en muchos restaurantes chinos, aunque también puede hacerse en casa con una receta de The Kitchn .
Una combinación elegante de ricas especias y proteína, este plato es una fiesta en un solo sartén. La paella puede hacerse con una mezcla de mariscos, pollo, salchicha, (incluso conejo, como en una receta de Food.com ), o una combinación de todos, incrustados en un arroz especiado. Algunas paellas se tuestan en el fondo, creando una capa crujiente, lo que permite a los comensales disfrutar de las texturas suaves, esponjosas y crujientes que el arroz puede ofrecer.
Un plato del Viejo Mundo, esta receta de repollo relleno de Allrecipes se compone principalmente de dos ingredientes muy baratos, pero que sustentan: repollo y arroz. Se puede utilizar cualquier tipo de arroz en esta receta, incluyendo sobras de arroz. Ajusta los condimentos para que se adapten a tu paladar para crear un alimento básico casero.
Los orígenes de esta sopa italiana son ciertamente de familias campesinas que tenían poco para hacer comidas saludables y nutritivas. Esta receta de Academia Barilla es muy auténtica. Consejo Pro: Guarda la corteza del queso parmesano para usarla en sopas como ésta y darles un sabor aún más rico.
El arroz a la mexicana está lleno de sabor y color, como en esta receta de Yellow Bliss Road . El uso de caldo de tomate es una forma de darle aún más sabor a cada bocado con un ingrediente barato. Agrega vegetales o la proteína de tu elección para crear una comida en un solo recipiente.
Este plato tradicional es comida casera en una receta de un solo recipiente de Food.com . Las capas de especias como laurel, pimienta de cayena, jengibre y pimentón le dan un sabor distinto y picante. Puedes hacer este plato vegetariano omitiendo pollo y agregando más hongos.
Esta receta de inspiración noruega de North Wild Kitchen combina el arroz con leche y el helado para crear un delicioso postre. Los ingredientes son económicos, utilizando principalmente arroz y huevos, junto con un poco de crema y azúcar. No necesitas tener una máquina para helados, y, de hecho, la receta es más fácil sin una.
El mango es uno de los sabores que más combinan con el arroz, cuando lo preparas como postre. Este elaborado postre de Rotin Rice es impresionante de ver y comer. Otras frutas tropicales pueden sustituir al mango para tener una variedad de colores y sabores.
Esta receta de Food.com es una forma ideal de convertir el arroz sobrante en un aperitivo. Cualquier estilo o sabor de arroz puede utilizarse, y se puede servir con salsa o salsa tzatziki.
Hornear el arroz con queso y otros ingredientes saludables es algo tradicional en el sur, y las recetas pueden adaptarse a cualquier ingrediente que tengas a mano. Esta receta de Southern Living tiene brócoli y queso para disfrutar de un plato casero que obtiene puntos adicionales por incluir verduras.