Aquí está cuánto tiempo tienes para comer de forma segura 25 alimentos no refrigerados

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ALERTA DE DETERIORO

Todos nos hemos sentido culpables por dejar alimentos sin refrigerar por mucho tiempo – luego adivinando que platos o ingredientes aún son seguros para comer. Por suerte, hay una gran cantidad de información disponible de seguridad alimentaria, para que puedas estar seguro de no desperdiciar buenas sobras, o ingerir accidentalmente los descompuestos. Aquí hay 25 comidas diarias y cuánto tiempo tienes para comerlas sin refrigerarlas antes de botarlas.

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COMIDA COCINADA/SOBRAS

Tiempo: Alrededor de 2 horas
Si te distraes y dejas la comida cocinada fuera luego de la cena o por una fiesta de buffet en casa, ten el cuidado de refrigerar las sobras después de aproximadamente dos horas, que es cuando la probabilidad de contraer la enfermedad por medio de los alimentos comienza a aumentar rápidamente. Sin embargo, si la temperatura ambiente es superior a 90 grados, la comida no se debe dejar sin refrigerar por más de una hora.

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ALMUERZO DE CARNES

Tiempo: Alrededor de 2 horas
Según las recomendaciones de FoodSafety.gov's, para prevenir, los embutidos y otros fiambres en rodajas que se usan para wraps o sándwiches ya no durarán fuera de la nevera más de lo que lo hace la carne cruda o cocida. Lo mejor es desecharlos después de dos horas en temperaturas que van de 40 a 140 grados.

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LECHUGA Y VERDURAS

Tiempo: Alrededor de 2 horas
Las verduras precortadas o prelavadas no sobrevivirán de manera segura a una temperatura ambiente durante más de dos horas; la espinaca cruda, la col rizada o la lechuga romana son ligeramente más resistentes, las hojas exteriores de las cabezas de la lechuga o la col son propensas a dañarse primero. Todas estas verduras pueden durar de 7 a 10 días cuando se refrigeran.

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HUEVOS FRESCOS O COCINADOS

Tiempo: Alrededor de 2 horas
Al igual que los productos cárnicos, los huevos crudos, revueltos o hervidos se deben desechar si se dejan reposar a temperatura ambiente durante dos horas o más, ya que comenzarán a sudar, lo que facilitará el crecimiento bacteriano. Esta regla variará en el Reino Unido y en la mayor parte de Europa, donde los procedimientos de seguridad permiten que los huevos de pollo se vendan sin estar refrigerados.

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YOGUR

Tiempo: Alrededor de 2 horas 
El yogur y otros productos lácteos se pueden dejar reposar durante dos horas antes de que las bacterias comiencen a crecer, por lo que consumirlos es potencialmente inseguro. Este proceso se acelera a temperaturas superiores a 90 grados, o en yogures con frutas y azúcares añadidos.

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QUESO

Tiempo: Variable, entre 2 y 12 horas
Dejar el queso fuera durante la noche puede afectar su calidad, pero no es típicamente peligroso, la Junta de Comercialización de Leche de Wisconsin dice. De hecho, todos los quesos, excepto los frescos o triturados, como el queso feta o la mozzarella, se deben de consumir en in tiempo promedio de una hora al alcanzar la temperatura ambiente, cuando los quesos duros se vuelven más fáciles de cortar y los blandos más fáciles de extender, ten más cuidado con este último después de varias horas, ya que los quesos blandos fomentan más fácilmente el crecimiento bacteriano.

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MAYONESA

Tiempo: Alrededor de 8 horas
La mayonesa sin abrir se puede mantener en la despensa indefinidamente, pero una vez abierta, el aderezo derivado de la yema de huevo se vuelve vulnerable al deterioro si se deja fuera. FoodSafety.gov recomienda descartar la mayonesa después de estar por más de 8 horas a temperaturas superiores a 50 grados.

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CHAMPIÑONES

Tiempo: Un día
Los champiñones que se dejan en el mesón accidentalmente toda la noche seguirán siendo seguros para comer, solo verifica si hay manchas marrones o viscosas que deben cortarse. Sin embargo, una vez cocidos, los hongos pasan a ser como la mayoría de los otros alimentos preparados, lo cual quiere decir que no deberían mantenerse a temperatura ambiente más de dos horas.

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MANTEQUILLA

Tiempo: Uno o dos días
La mayoría de las barras de mantequilla refrigeradas duran hasta un mes después de la fecha de vencimiento que se marca en el paquete. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los productos lácteos, la mantequilla también puede sobrevivir a temperatura ambiente sin estropearse por uno o dos días, gracias principalmente a sus bajos niveles de lactosa y su alto contenido de grasas saturadas.

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MERMELADAS

Tiempo: Uno o dos días
Los ácidos y azúcares naturales o agregados en jaleas y mermeladas actúan como conservantes naturales, por lo que un envase abierto que se encuentre durante uno o dos días a temperatura ambiente estará bien, siempre que no haya signos de deterioro como moho o un olor extraño. Si están refrigerada, las jaleas mantendrán su máxima calidad durante aproximadamente un año entero.

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PIMIENTOS

Tiempo: Uno o dos días
Whether bell or jalapeño, raw peppers can be left to sit at room temperature for multiple days without concern. For the longest shelf life, however, it's best to store them in airtight containers or bags in the fridge for one to two weeks. Raw cut or cooked peppers can also stay in the fridge for three to five days, but shouldn't sit out longer than two hours.

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TOMATES

Tiempo: Entre uno y cinco días
Los tomates son una verdura segura para dejar en el mesón, tienen una alta tasa de producción de etileno, lo que significa que pueden usarse para acelerar el proceso de maduración de las frutas y verduras que tengan cercanas. Los frescos madurarán completamente en uno a cinco días, después de lo cual se pueden almacenar en el refrigerador por otros cinco a siete antes de comenzar a crear moho.

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TARTAS DE FRUTA

Tiempo: Dos días
Tartas de manzana y otras frutas no necesitan ser refrigerados inmediatamente luego de hornearlos -- en su lugar, déjalos en el mesón o en la despensa durante aproximadamente dos días antes de guardarlos en la nevera. A partir de ahí, el pastel se debe comer o desechar dentro de los cuatro o cinco días siguientes, tiempo durante el cual las rodajas individuales pueden estar a temperatura ambiente de dos a tres horas sin riesgo.

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BANANAS

Tiempo: Entre dos y cinco días
Solo refrigera las bananas una vez que hayan alcanzado la madurez deseada, lo cual las mantiene bien conservadas para comerlas por otros cinco días, incluso cuando la piel se oscurece. Antes de eso, se almacenan mejor a temperatura ambiente durante varios días, mientras que maduran a café amarillento o marrón oscuro, como con la mayoría de las otras frutas seguras en la encimera.

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PAN

Tiempo: Una semana
Aunque los panes enteros o en rodajas se pueden congelar para su almacenamiento a largo plazo, la refrigeración casi nunca se recomienda para el pan, ya que lo puede convertir rápidamente en un pan seco y añejo. Ya sea en rodajas o no, los panes con costra suave se mantienen de cinco a siete días en la encimera, mientras que los panes de costra dura como las baguettes duran solo uno o dos días.

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ALBAHACA

Tiempo: Entre 7 y 10 días
a albahaca es una extraña hierba fresca que no debe refrigerarse, para que sus hojas no se deterioren y se pongan negras. La albahaca almacenada a temperatura ambiente puede durar de 7 a 10 días. Para maximizar esa vida útil, recorta los extremos de la albahaca y deja los tallos de una pulgada o más en agua cubierta por una bolsa de plástico suelta.

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PAPAS

Tiempo: Una o dos semanas
La refrigeración convierte algunos de los almidones de las papas crudas en azúcares, lo que significa que estas se almacenan mejor en una despensa oscura y fresca para que tengan una vida útil de una a dos semanas. Las papas cocidas pueden durar de tres a cinco días en la nevera, aunque no tendrán la mejor calidad; para el trabajo de preparación, las papas crudas pueden sumergirse en agua fría y refrigerarse por hasta 24 horas antes de cocinarlas.

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AGUACATES

Tiempo: Dos a siete días, hasta madurar  
Los aguacates deben almacenarse a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros es el momento en el que la piel se sentirá ligeramente suave cuando se apriete. Luego pueden usarse rápidamente o mantenerse por más tiempo dentro de la nevera, donde permanecerán bien por otros tres o cinco días. Los aguacates puréed con una pizca de jugo de limón también pueden durar meses más en el congelador.

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TORTILLAS

Tiempo: Dos a cuatro semanas
Las tortillas de harina y maíz abiertos o sin abrir pueden durar hasta un mes en la despensa, o de manera más conservadora, hasta una semana después de la fecha "consumir antes". Pasarán otras dos o seis semanas una vez refrigerados, aunque esto tenderá a secarlas, como con el pan.

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MANTEQUILLA DE MANÍ

Tiempo: Entre uno y tres meses
No hay necesidad de refrigerarla incluso cuando el envase este abierto ya que puede mantenerse bien hasta por tres meses a temperatura ambiente. Algunas mantequillas de maní naturales (sin aceites hidrogenados) requieren de refrigeración según recomiendan en sus etiquetas, pero aún durarán hasta un mes en la despensa y serán más fáciles de untar.

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KETCHUP, MOSTAZA, SALSA BARBECUE, Y TROS CONDIMENTOS CUYAS BASES SEAN ÁCIDAS

Tiempo: Un mes o más
Muchos de los condimentos más comunes duran perfectamente fuera de la nevera, incluyendo el ketchup y las salsas de barbacoa; ambas se mantendrán hasta un mes a temperatura ambiente. Los plazos son aún más generosos con condimentos más ácidos como la mostaza (dos meses), la salsa de soja (un año) y la salsa picante (tres años).

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CEBOLLA

Tiempo: Dos o tres meses
Mantén las cebollas crudas enteras en un recipiente ligeramente tapado en la despensa a temperaturas alrededor de 45 a 55 grados para que duren hasta tres meses, la misma duración que durarían en el refrigerador, donde deberían almacenarse solo una vez cortadas o especialmente si están en lugares calientes Ten cuidado de no mantenerlas cerca de las papas, ya que las dos verduras cuando que se encuentran muy cerca pueden acelerar su deterioro mutuo.

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AJO

Tiempo: Entre tres y cinco meses 
A temperaturas ideales de 55 a 60 grados, los bulbos de ajo se mantendrán en la encimera durante casi seis meses antes de detectar que se vuelven blandos con el deterioro, mientras que los dientes individuales sin pelar tendrán una duración de 7 a 10 días. El ajo generalmente comienza a brotar antes de dañarse, por lo que los cocineros pueden querer eliminar los brotes verdes para deshacerse de su sabor amargo (pero inofensivo).

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LECHE DE ALMENDRAS

Tiempo: Variable
Algunas leches no lácteas como la almendra o la soja se ultrapasteurizan y sellan en cajas de cartón Tetra Pak, lo que permite que los envases sin abrir se almacenen a temperatura ambiente hasta por un mes. Sin embargo, las leches ultra pasteurizadas y otras almendras (vendidas refrigeradas) una vez abierta, se deben usar en un plazo de 7 a 10 días, y no se deben dejar sin refrigerar por más de dos horas.

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ADEREZO DE ENSALADAS

Tiempo: Variable 
Los aderezos para ensaladas preparados varían mucho en términos de sabor e ingredientes, pero la consideración principal al evaluar la vida útil una vez abierto debería ser si el aderezo esta hecho a base de crema o vinagre. Las salsas a base de vinagre contienen conservantes naturales que pueden mantenerlas a temperatura ambiente después de varias horas, mientras que las salsas a base de crema como el queso ranch o el aderezo de queso azul se deben desechar después de dos horas sin usarlas.

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