35 formas de cocinar los productos poco queridos que hay en el anaquel

En medio de la crisis, recurrimos rápidamente a las cosas que nos tranquilizan — películas, música, compras en línea y, por supuesto, comida. Para aquellos de nosotros que tenemos la suerte de poder quedarnos en casa, los proyectos de cocina son una deliciosa forma de pasar el tiempo. Pero cuando vas a comprar los ingredientes, los pasillos de los supermercados pueden estar vacíos. Los alimentos básicos como los huevos, la harina y la leche son los primeros en desaparecer. Podrías buscar en otra tienda de comestibles y esperar un mejor resultado, pero ¿por qué no salir de tu zona de confort para cocinar? Esto es lo que debes hacer con la comida que aún puedes encontrar en el supermercado.

Qué hacer: Calabaza de bellota asada y miel
Si estás buscando comida reconfortante, esto será casi perfecto. Para que sea una comida, sírvela sobre arroz o cuscús.
Receta: Epicurious

Qué hacer: Chuletas de cerdo con zanahorias y trigo sarraceno tostado
¿Echas de menos tus restaurantes favoritos? Esta receta parece que podría haber salido de un lugar elegante de la granja a la mesa.
Receta: Bon Appetit

Qué hacer: Ensalada cruda de remolacha y apio
Sumérgete en las verduras de raíz con esta ensalada fresca y crujiente. Perfecta para un almuerzo ligero o un entrante.
Receta: Martha Stewart

Qué hacer: Pastel invertido de ruibarbo y fresa
Una caja de Jell-O puede parecer un boleto de ida a una de las creaciones de postre más sombrías de la abuela, pero no tiene que ser así. Prueba este encantador pastel.
Receta: Taste of Home

Qué hacer: Tacos de tempeh con salsa de aguacate y kiwi
El tempeh es un producto fermentado a base de soja originario de Indonesia que a menudo se usa como sustituto de carne. Si no estás familiarizado e interesado en probarlo, estos tacos tempeh son la puerta de entrada perfecta.
Receta: Live Eat Learn

Qué hacer: Pastel de colinabo con glaseado de mantequilla avellanada
¿Quién dice que las verduras tienen que ser aburridas? Prueba este pastel para usar un vegetal olvidado de forma divertida — es como un pastel de zanahoria, pero más divertido.
Receta: Veggie Desserts

Qué hacer: Pollo y arroz salvaje
El arroz salvaje no es técnicamente arroz — es una hierba. Pero es reconfortante y delicioso en esta cazuela, que no requiere mucho tiempo y es una gran cena familiar entre semana.
Receta: Taste of Home

Qué hacer: Espagueti de sardina con cebollino
Las anchoas están teniendo un momento, y las sardinas también deberían tenerlo — son ricas, económicas, llenas de proteínas y amigables con el medio ambiente. Convierte tus sardinas y algunos otros productos básicos de la despensa en este plato de pasta fácil y delicioso.
Receta: Marisa's Italian Kitchen

Qué hacer: Croquetas de nabos triturados con parmesano
Estos no son los nabos de tu abuela. Esta receta se siente elegante pero es práctica y económica. Además, es baja en carbohidratos.
Receta: From a Chef's Kitchen

Qué hacer: Diente de león con un extra
Es una pena descartar las hojas de diente de león como "esa hierba molesta que crece en mi césped". Esta simple receta es deliciosa, con un amargor agradable.
Receta: AllRecipes

Qué hacer: Filetes de col asados crujientes
El repollo es otra verdura muy subestimada — económica, abundante y saludable. Estos crujientes filetes de repollo asado ofrecen un rico sabor a umami con algo de crujiente.
Receta: Dinner, Then Dessert

Qué hacer: Quimbombó y camarones asados al sartén
La textura del quimbombó a veces se critica por ser viscosa, pero en este plato de camarón y quimbombó asado al sartén, es maravilloso — crujiente y delicioso. Servir sobre sémola o arroz.
Receta: MyRecipes

Qué hacer: Tiras de pollo con papas fritas
Una bolsa de papas fritas sin sal puede parecer realmente sombría, pero reutilízala en esta receta familiar de tiras de pollo y tú controlarás la sal.
Receta: Iowa Girl Eats

Qué hacer: Frittata española de batata y col rizada
En cierto modo, las patatas dulces son el alimento perfecto — nutritivo, económico y delicioso. Y, en esta receta de frittata española de la famosa chef Giada De Laurentiis, son el desayuno, el almuerzo o la cena perfectos.
Receta: Food Network

Qué hacer: Auténtico pozole mexicano
Esta sopa mexicana es simple, sabrosa y utiliza mote enlatado — no es un alimento que la mayoría de los estadounidenses saben cómo usar. Es genial en el pozole.
Receta: Food.com

Qué hacer: Tapenade de corazón de alcachofa
¿Preparando arroz o pasta para cenar de nuevo? Toma algunos corazones de alcachofa, la base para un relleno fácil que incluso a los quisquillosos les encanta.
Receta: Basically

Qué hacer: Habas lima fáciles
Puedes pensar que odias las habas, pero esta es una fácil y deliciosa receta (que casualmente es vegana). Además, las habas son altas en proteínas y fibra y bajas en grasas.
Recipe: Ahead of Thyme

Qué hacer: Muffins de clara de huevo aptos para el congelador
De acuerdo, preferiríamos tener un huevo entero que un envase de cartón de claras de huevo, pero estas magdalenas de clara de huevo son un desayuno delicioso y práctico que puedes preparar en lotes, y no extrañaras las yemas.
Receta: Just a Taste

Qué hacer: Sopa de pollo Alfredo
Los guisantes congelados no son los vegetales más excitantes por sí solos; pruébalos en esta sopa y te alegrarás de haberlos comprado.
Receta: My Recipes

Qué hacer: Mousse de hígado de pollo cremoso
La comida perfecta para sentirte como en un pequeño café parisino. Es elegante, decadente y delicioso. Una copa de vino es opcional pero recomendable.
Receta: Food & Wine

Qué hacer: La mejor pasta sin gluten
¿Qué es eso de "cuando la vida te da limones"? Cuando la vida te de harina sin gluten, prepara pasta. Toma 30 minutos y es más fácil de lo que piensas.
Receta: Delish

Qué hacer: Carne coreana y arroz
El sabor a nuez del arroz integral combina a la perfección con el sabor dulce, salado y picante de la carne de res en esta receta simple, apta para los días entre semana. Todo toma 15 minutos para prepararse.
Receta: Taste of Home

Qué hacer: Receta de muslos de pollo en la Instant Pot
No podría haber nada menos exigente sobre este sencillo plato instantáneo. Esta receta resalta las mejores texturas en los muslos de pollo — son jugosas y tienen una piel crujiente.
Receta: Crunchy Creamy Sweet

Qué hacer: Ensalada de zanahoria y centeno con apio, cilantro y almendras Marcona
Las bayas de centeno tienen un delicioso sabor a nuez que combina perfectamente con verduras crujientes y otras nueces. Esta ensalada es saludable, abundante y única. 
Receta: Serious Eats

Qué hacer: Sopa de cebolla francesa
Teniendo en cuenta lo versátiles y deliciosas que son, es sorprendente que las cebollas no sean uno de los primeros alimentos en desaparecer de los anaqueles de las tiendas. Aprovecha su utilidad y haz esta agradable y deliciosa sopa.
Receta: Gimme Some Oven

Qué hacer: Taleggio Tartiflette
A medida que otras personas se abastecen de alimentos básicos de la despensa, puedes tener toda la sección de queso para ti. El secreto del queso de olor fuerte es que contiene una tonelada de sabor a carne y no sabe tan apestoso como huele. Te sorprenderá cuando lo uses con tocino y papas en esta receta.
Receta: Food Republic

Qué hacer: Ensalada de corazones de palmito y aguacate
Si estás viendo "Mad Men" en Netflix y anhelas volver a los menús del pasado, esta receta será el boleto. El aguacate actualiza y moderniza la clásica ensalada de palmito lo suficiente como para ser digna de tu mesa.
Receta: Food & Wine

Qué hacer: Sándwich California
Los brotes tienen una mala reputación, pero contienen una tonelada de nutrientes y fibra básicamente sin calorías. Ponlos encima de este alegre sándwich para el almuerzo.
Receta: Saveur

Qué hacer: General Tso's Tofu
El tofu es una gran fuente de proteínas y contiene todos los nueve aminoácidos esenciales. Úsalo en esta versión a base de plantas en un plato favorito para llevar.
Receta: Simple Vegan Blog

Qué hacer: Buñuelos de pollo y maíz
Seamos honestos — el maíz en conserva es un fastidio por sí solo. Cuando lo usas en estos deliciosos buñuelos hechos principalmente de alimentos básicos de la despensa, se convierte en un verdadero deleite para la multitud.
Receta: Taste of Home

Qué hacer: Hummus de remolacha con queso azul y nueces
No hay queso en Estados Unidos tan incomprendido como el queso azul. Pero, este colorido y terroso hummus te gustará. Harás esta receta más de una vez.
Receta: MyRecipes

Qué hacer: Sopa de frijoles negros con crema de pepita
Las pepitas, también conocidas como semillas de calabaza sin cáscara, son un excelente bocadillo rico en proteínas y agregan un sabor único a nuez a esta sopa de frijoles negros. Incluso puedes seguir comprándolos después de que haya pasado la pandemia.
Receta: The Curious Chickpea

Qué hacer: Albóndigas suecas
Canaliza a tu fabulosa ama de casa de los años 50 y reutiliza una lata de crema de champiñones en algo delicioso.
Receta: Campbell's

Qué hacer: Yogurt caliente y sopa de cebada
Esta receta proviene del famoso libro de cocina "Jerusalem" del chef británico Yotam Ottolenghi con Sami Tamimi. Después de cocinar la cebada y las cebollas, agrega yogurt y huevos. El resultado es hogareño, dulce y vale la pena.
Receta: Food52

Qué hacer: Lengua estofada
A medida que los supermercados locales pierden cuentas de ventas al por mayor de restaurantes que alguna vez dieron la bienvenida a los cortes de carne más interesantes, puedes comenzar a ver estos en los anaqueles. Incluso puedes intentar cocinarlos. La lengua de res es un excelente lugar para comenzar — si no supieras lo que estabas comiendo, pensarías que era otro trozo de carne de res. La receta de la chef Gabrielle Hamilton es elegante y deliciosa, e incluso podría ser una opción para una cita.
Receta: New York Times Cooking