16 ‘Superalimentos’ de Verano por Menos de $1 la Porción

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COSECHA PARA LA SALUD

Los mercados se llenan de un arcoíris de frutas y vegetales en verano – una diversidad de color y sabor que es la manera en que la naturaleza nos tienta a comer alimentos desintoxicantes y nutritivos naturalmente. Muchas de estas frutas y vegetales tienen una temporada corta, alcanzando su máximo contenido nutricional y sabor y bajando abruptamente su precio. Aprovecha la llegada de estos 16 “superalimentos” de verano por $1 o menos por porción.

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FRAMBUESAS Y MORAS

Los caramelos de la naturaleza, estas pequeñas joyas estallan de sabor y son impresionantemente nutritivas. Con una gran cantidad de antioxidantes, estas bayas en su madurez ayudan a mantener todo tu cuerpo en funcionamiento desde el cerebro al tracto gastrointestinal. Trata las bayas suavemente para evitar aplastar su bondad natural. Mézclalas en las ensaladas o utilízalas como toppings para el yogur, cereal, helado o torta de chocolate. En temporada, las bayas frescas suelen costar alrededor de $3 por pinta, lo cual es menos de $1 por cada porción de media taza.

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ARÁNDANOS

Estos orbes de dulzura han sido considerados desde hace tiempo como uno de los alimentos más saludables del mundo. Incluso pueden mejorar la función de memoria – pero dejando los beneficios de salud a un lado, los arándanos son simplemente deliciosos y pueden disfrutarse de muchas maneras. Agrega un puñado grande a un smoothie para conservar su sabor fresco y crudo. A $2 por pinta durante los meses calurosos, una porción entera de 1 taza cuesta apenas $1.

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ESPINACA

La col rizada puede haber reemplazado a las espinacas como el vegetal verde favorito, pero las espinacas frescas en verano son un alimento sano y sabroso que vale la pena buscar. Obtén una dosis de fuerza al estilo de Popeye y una alta cantidad de minerales y vitaminas, además de mucha fibra. Para un mejor provecho nutricional, utiliza las espinacas crudas como base para ensaladas; prueba una de las recetas de Allrecipes con almendras y fresas. Las bolsas de una libra de espinacas, que incluye seis porciones crudas o dos porciones cocidas, pueden costar sólo $1.50.

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RÁBANOS

Estos tubérculos crujientes son desintoxicantes que ayudan a limpiar el hígado. Las variedades de rábano difieren en sabor desde el dulce al picante y ofrecen un volumen considerable por pocas calorías. Cuando se corta en rodajas o cubitos, son un relleno excelente para ensaladas y sándwiches. Lleva tus comidas a otro nivel cortando un rábano en fideos y usándolo en lugar de pasta. Los fideos de pollo tailandés de Inspiralized son una excelente alternativa. Las variedades como la daikon pueden ser incluso más económicas que los rábanos tradicionales, costando $1, pero rinden para dos porciones de rábanos y una porción de vegetales.

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CEREZAS

Las cerezas son ricas en antioxidantes y vitaminas y sirven como una fuente natural de melatonina, que ayuda a regular los patrones de sueño. Quienes sufren de insomnio harían bien en incluir una a dos porciones de cerezas en sus dietas antes de utilizar ayudas químicas para dormir. Hay muchas formas de usar las cerezas, desde un tentador cobbler clásico de cerezas de Martha Stewart . Las cerezas maduras pueden encontrarse en los mercados por $4 la libra, para alrededor de seis porciones de media taza.

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BRÓCOLI

Lleno de fibra, antioxidantes y propiedades anti-inflamatorias, el brócoli es uno de los alimentos más saludables . Algunos de sus beneficios para la salud, como la reducción del colesterol, están presentes sólo al cocerlo al vapor. El brócoli al vapor puede llevarte a tu infancia, pero cuando se prepara adecuadamente y se acompaña con sabores sencillos, es un acompañante fresco y sabroso para cualquier comida. Un tallo de tamaño mediano puede costar $1 en temporada, que es una porción muy generosa, o dos porciones más pequeñas.

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HABAS

Ricas en proteínas, fibra y aminoácidos que ayudan a mantener el tejido cerebral saludable, las habas son una adición inteligente a cualquier dieta. Son cremosas con un sutil sabor a tierra que se mezcla con las hierbas y vegetales de verano. Un rico puré similar al hummus, elaborado a partir de estos frijoles en una receta de Fine Cooking , puede utilizarse en crostini, como un sándwich extendido, o para acompañar con vegetales crujientes. La mayoría de los mercados promedian la libra a $5, que incluye cuatro grandes porciones.

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PIMENTONES

Además de las múltiples vitaminas y minerales que ofrecen, algunos estudios han demostrado que los pimentones reducen el riesgo de cáncer en los animales. Ingiere pimentones rojos o naranjas para una dosis de vitamina C que supera con creces lo que se encuentra en los pimentones verdes o en los cítricos. Al cocinarlos, se pierden muchos nutrientes beneficiosos, así que recurre a recetas como una ensalada de repollo y pimentón del blog Natasha's Kitchen para aprovecharlos al máximo. Cuando la cosecha es abundante, los pimentones verdes cuestan 50 centavos cada uno; las variedades de colores brillantes cuestan $1 por pieza.

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AJÍ PICANTE

El ají picante, o chile, ha sido alabado a lo largo de los siglos por una variedad de beneficios medicinales, incluyendo ayudar en la digestión y la reducción de la inflamación. También agrega un sabor increíble a casi cualquier plato. Convierte los chiles maduros en un condimento sabroso con una receta rápida del blog Cookie + Kate . Mantener unos cuantos chiles a mano es un recordatorio para usarlos con más frecuencia en una variedad más amplia de platos. Los precios varían ampliamente dependiendo de la variedad, aunque compra unos pocos centavos de chile para agregar un sabor picante a cualquier comida.

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SANDÍA

Uno de los alimentos saludables de moda, la sandía es amada no sólo por su jugosidad dulce baja en calorías sino también por reponer los electrolitos. La gente más fitness come abundante sandía fresca y preparan jugo para tener una excelente bebida natural. Disfruta de la patilla como tal o mezclándola con un toque de limón para tener una refrescante bebida de verano. Aunque es cara en temporada baja, la sandía puede costar sólo 30 centavos por libra en verano.

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FRESAS

Deliciosamente agridulce, esta jugosa fruta está llenas de fibra y compuestos saludables para el corazón que también ayudan a regular el azúcar en la sangre. Debido a su acidez natural, se mezclan muy bien en platos típicamente salados como ensaladas y salsas para carnes. Prueba mezclando las fresas y exprime su líquido para crear un sirope como una alternativa a los jarabes azucarados, luego vierte sobre el helado o mezcla con yogur. Las fresas maduras y jugosas cuestan alrededor de $4 el cuarto de galón, que rinde $1 por taza.

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REMOLACHAS

Las remolachas han sido parte de la dieta humana desde la antigüedad. Tanto su raíz dulce como su parte verde terrosa ofrecen muchos beneficios para la salud, incluyendo bajar la presión arterial y reducir la inflamación. Su rico sabor dulce y terroso, es un reflejo de su gran cantidad de nutrientes. Celebra los sabores del verano con una ensalada de tomate y remolacha de Martha Stewart . Las remolachas suelen ser económicas, pero sus variedades tiernas del verano tienen un sabor extra y son aún menos costosas costando alrededor de 75 centavos una remolacha grande.

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ACELGA

Como sus similares verdes, la acelga es altamente nutritiva. Con un sabor más suave que la col rizada o la espinaca, la acelga es una excelente opción para aquellos que odian el sabor amargo, pero quieren incluir desintoxicantes y verdes en su dieta. Comienza con una receta básica de Epicurious de acelga salteada con cebollas, que va bien con cualquier proteína o crostini rematado con un schmear de ricotta. Un manojo de acelga suiza para dos porciones grandes típicamente cuesta $2.

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KIWI

El kiwi está recibiendo muchos elogios por su capacidad de añadir dulzura a smoothies y postres sin agregar grasa o azúcar a la sangre. También son ricos en vitaminas y fibra, ambos esenciales para sentirte mejor. Durante el verano, los kiwis cuestan 50 centavos cada uno.

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LIMÓN

Los precios del limón tienden a sumergirse en el verano, con una madurez que despunta en todo el mundo. Agrega un chorrito al agua o té no sólo para aumentar su sabor, sino para ayudar a que tu cuerpo se alcalinice y se desintoxique de forma natural. Aunque son más caros que las limas, a menudo se pueden encontrar por alrededor de 30 centavos, y cada uno produce dos porciones de zumo y jugo.

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