¿Hay mejor día festivo que el Día de Acción de Gracias? No hay que preocuparse por hacer regalos ni comprar disfraces, y la comida tan querida es sorprendentemente asequible. Incluso los anfitriones que compran un pavo entero pueden compensar los gastos en otros platos de la comida. Estos platos de Acción de Gracias son clásicos de larga tradición y cuentan con ingredientes de bajo costo, y algunos se pueden usar en deliciosas recetas de comida sobrante.
Las papas no sólo son baratas a menos de $1 por libra, sino que también son versátiles. Hay muchas maneras de celebrar la humilde papa. El puré de papas es fácil de hacer, y es tan delicioso que ni siquiera necesita salsa espesa. Comienza pelando y cortando aproximadamente una papa por persona en cubos. Hierve los cubos de papa durante 15 a 20 minutos o hasta que estén muy tiernos, luego escúrrelos y colócalos en un tazón. Para hacer 5 a 10 porciones, añade 4 a 6 cucharadas de crema agria, de 2 a 4 cucharadas de leche y de 2 a 4 cucharadas de mantequilla, según el gusto. Mezcla con una batidora hasta que esté perfectamente cremoso y agrega una pizca de sal y pimienta. Como toque final, cubre con cebollinos frescos picados y queso cheddar rallado.
No es necesario comprar el ingrediente principal para este plato — solo guarda las sobras y las piezas de pan viejo que usualmente quedan de una comida. Consérvalas en el congelador con unas semanas de anticipación, descongélalas y córtalas en cubos cuando sea el momento de cocinar. Esta receta de relleno requiere de tres a cinco panes, junto con caldo de pollo, sobras de pavo, dos manojos de apio, una cebolla, mantequilla y salvia.
Receta: Recipe4Living
Los arándanos frescos pueden costar más que la salsa pre-hecha de una lata, pero los cocineros que prefieren hacer el banquete de Acción de Gracias desde cero pueden ahorrar dinero con esta receta, que combina arándanos más costosos con manzanas para hacer un plato más económico que también podría ser más sabroso para los niños que la salsa agridulce de arándanos. Al igual que la salsa de arándanos, se puede condimentar con ralladura de naranja, canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada al gusto.
Receta: Eating Richly
Para una cazuela clásica de judías verdes o brócoli, comienza con una receta simple que incluye crema de champiñones, leche, pimienta y, por supuesto, cebollas fritas crujientes. Mejora la receta básica agregando queso cheddar rallado, sal y ajo al gusto.
Receta: French’s
Hay una razón por la cual las cazuelas son las favoritas de los cocineros caseros. Sólo ensambla los ingredientes, mezcla y hornea. Un plato popular en muchas mesas de cena de Acción de Gracias, esta versión no es una excepción. Se hace con maíz enlatado de grano entero para una preparación aún más fácil.
Receta: Del Monte
Los macarrones con queso caseros no son más difíciles ni costosos que la variedad de caja. Sólo se necesita un paquete de pasta seca, 1,5 tazas de leche, 2 tasas de queso rallado, 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina. Después de concinar los fideos como se indica en el paquete (déjalos "al dente"), derrite la mantequilla en una cacerola con la harina hasta que la harina se disuelva. Agrega lentamente la leche y revuelve continuamente a fuego medio a bajo hasta que la mezcla espese. Espolvorea con sal y pimienta al gusto, junto con la mitad del queso, y revuelve hasta que se derrita. Combina los fideos escurridos con la mezcla de leche en una cazuela y cubre con el queso restante. Cubre y hornea a 350 grados (Fahrenheit) hasta que esté caliente y burbujeante.
Este clásico de otoño complace a los paladares de todo el mundo —nos encanta la receta de la bloguera de comida australiana Nagi, que amablemente ofrece opciones de calabaza fresca o enlatada, así como sustituciones veganas.
Receta: RecipeTin Eats
El ingrediente principal de este plato clásico de Acción de Gracias es muy barato en esta época del año (alrededor de $1 por libra), así que opta por lo fresco en lugar de enlatado. Pela, corta y coloca las batatas en capas en un plato de cazuela, cubre con alrededor de un cuarto de taza de mantequilla cortada en trozos pequeños y espolvorea con media taza de azúcar moreno. Hornea a 400 grados (Fahrenheit) durante unos 25 a 40 minutos, hasta que las batatas queden blandas. Retira el plato y cubre con malvaviscos, luego vuelve a ponerlo en el horno hasta que los malvaviscos se derritan.
Un giro económico de la tradicional batata confitada, esta receta es aún más fácil de hacer e igual de asequible. Puede prepararse con anticipación y refrigerarse durante la noche, cubriendo las batatas con malvaviscos fundidos al horno justo antes de servirlos.
Receta: Food & Wine
El calabacín es otra comida sabrosa y estacional para complementar el pavo de Acción de Gracias que se vende por alrededor de $1 por libra en esta época del año. Pelar, quitar las semillas y cortar en cubitos la calabaza y mezclar en un tazón grande con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo hasta que esté cubierta. Coloca los cubitos sazonados en una sola capa sobre una bandeja para hornear y cocina a 400 grados (Fahrenheit) durante unos 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
El pan de maíz es agradable en muchos niveles, y también se puede hacer de diferentes sabores para convertirse en un bocadillo dulce o salado. Al hornearlos en moldes para muffins individuales, es fácil pasarlos al mismo tiempo que se minimizan las migajas que se producen al cortar un pan grande.
Receta: Once Upon A Chef
Esta receta no podría ser más sencilla, ya que requiere unas pocas especias en el corazón de una manzana que se hornea hasta que esté tierna. Cualquier variedad de manzana es bienvenida, al igual que especias y sabores adicionales como nuez moscada, macis, comino y vainilla.
Receta:Allrecipes
Para este postre clásico de Acción de Gracias, utiliza esta receta: todo lo que requiere es una calabaza enlatada (que debería costar alrededor de $2), huevos, leche condensada, especias y una masa de pastel sin cocer (a menos que, por supuesto, te tomes el tiempo y la molestia de hacerla desde cero).
Receta: Allrecipes
La mayoría de los ingredientes para esta receta de otoño fácil probablemente ya estén en la despensa. Mientras precalientas el horno a 375 grados (Fahrenheit), mezcla media taza de harina, tres cuartos de taza de azúcar moreno empacado, media taza de avena arrollada, un tercio de taza de mantequilla ablandada, media cucharadita de canela y tres cuartos de cucharadita de nuez moscada hasta que se desmorone (un mezclador ayuda). Engrasa un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas y rellena con 4 tazas de manzanas en rodajas. Cubre con la cobertura desmenuzada y espolvorea un poco de azúcar moreno extra en cualquier fruta expuesta. Hornea por 30 a 35 minutos, hasta que las manzanas estén suaves pero no blandas. Servir coronado con helado de vainilla o crema batida.
¿Nunca has escuchado de un pastel volcado? Te lo estás perdiendo. La lista de ingredientes incluye calabaza enlatada, huevos, mantequilla, azúcar moreno, azúcar blanco, leche evaporada, especias y mezcla para pastel de especias. Las nueces pecanas son opcionales — y costosas — así que evítalas para reducir aún más los costos.
Receta: Allrecipes