Cada año se presenta un desfile fascinante y a veces desconcertante de nuevas modas de alimentos saludables (incluso tendencias de comida chatarra más saludable), y el 2018 no fue diferente. Desde las bebidas matcha azules hasta el agua cruda y el aceite de CBD, aquí se presentan las tendencias y los desarrollos que dominaron el año pasado y algunas opiniones de expertos en salud y acondicionamiento físico sobre lo que es bueno y lo que no.
Mientras que el matcha azul carece de los antioxidantes y la cafeína del matcha verde, este té hecho de las flores secas de la conchita azul tiene sus propios beneficios. El jurado aún está deliberando, pero se cree que mejora la salud general de las células y previene el envejecimiento prematuro.
La locura por el carbón activado aparentemente dio un nuevo giro con la introducción de croissants veganos activados por carbón en una tienda en Londres, lo que generó un poco de caos en Twitter. Mientras que el carbón ha existido durante mucho tiempo como limpiador de la piel y blanqueador de dientes, el uso del ingrediente en los croissants llevó a los detractores a llamarlo locura culinaria. Los croissants se promueven como una forma de desintoxicar el cuerpo.
El café de hongos puede ser un poco sorprendente, pero se sabe que los hongos tienen increíbles beneficios para la salud. Han sido parte de la medicina china durante unos buenos 2.000 años, y se ha creído que pueden hacer de todo, desde ayudar a mejorar la concentración hasta combatir enfermedades, incluido el cáncer. Si bien las pruebas con seres humanos para demostrar los beneficios del café de hongos o setas aún no se han producido, los defensores afirman que puede mejorar todo, desde la concentración hasta la inmunidad.
Claro, todos podríamos usar un poco más de brócoli en nuestras dietas, pero pocos podrían abogar por el atractivo de un latte de brócoli. En un intento por mejorar la nutrición de las personas, los científicos en Australia desarrollaron un polvo de brócoli que se podía usar en todo, desde batidos hasta lattes. Como era de esperar, el polvo de brócoli se probó posteriormente en una cafetería de Melbourne para obtener críticas poco entusiastas.
La cúrcuma tiene muchos beneficios gracias a las poderosas propiedades medicinales de la curcumina, pero encontrar maneras de incorporarla en tu dieta diaria puede ser un desafío. La leche dorada ofrece una mezcla fortificante de leche, cúrcuma y especias aromáticas que no sólo es una bebida atractiva, sino que también tiene beneficios para la salud probados. Los estudios científicos relacionan la curcumina con el cerebro y la salud cognitiva, el control del peso, la salud del corazón y la reducción de la inflamación, entre otros beneficios.
La Croix y otras marcas de agua gasificadas con sabor se han convertido en una tendencia de moda este año, pero los nutricionistas no están del todo contentos. Beber bebidas carbonatadas, estén o no endulzadas, puede desgastar el esmalte dental y causar aumento de peso.
Tomar café para obtener tu sacudida de cafeína puede tener beneficios para la salud, pero tiene algunas desventajas, como malestar estomacal para algunas personas sensibles a la sustancia. Ahora hay una alternativa en forma de alimentos con cafeína. La gama de alimentos que aumentan la energía incluyen de todo, desde mantequilla de maní con cafeína hasta gomitas y barritas de cafeína.
Todos sabemos que beber ocho vasos de agua por día es bueno para nuestra salud, pero ahora la locura por el agua incluye beber lo que se conoce como "agua cruda", dice Jasmine Shirley, coordinadora de nutrición de Tampa Rejuvenation. "Esta es agua sin procesar que se puede comprar por una gran cantidad de dinero", dijo Shirley. "Esta es una tendencia absurda que no tiene ningún beneficio para la salud en absoluto. De hecho, beber agua no tratada no es saludable y puede enfermarte".
La industria de alimentos saludables ha formalizado la idea de beber tu sopa. Las compañías ahora están envasando sopas en botellas de jugo y vendiéndolas en tu supermercado local. Las sopas bebibles que contienen todo, desde pepino y aguacate hasta gazpacho de tomate, son una nueva forma popular de obtener de cinco a diez porciones de productos agrícolas cada día. ¿Una ventaja añadida? Todas esas verduras están llenas de antioxidantes.
Keto ha sido renombrado muchas veces en la última década, y genera un gran revuelo cada vez que sucede, dice Dani Singer, del Fit2Go Personal Training con sede en Baltimore. La dieta requiere comer grandes cantidades de grasa, una cantidad moderada de proteínas y carbohidratos muy limitados. Si bien este enfoque puede llevar a la pérdida de peso y se ha demostrado que tiene otros beneficios (para las personas con epilepsia o diabetes), rara vez funciona como un enfoque a largo plazo para mantener un peso saludable porque es un enfoque muy restrictivo para comer.
El tahini es una parte popular de la dieta del Medio Oriente por una buena razón. Contiene grasas monoinsaturadas y fitoesteroles que reducen el colesterol, las cuales ayudan a promover un corazón sano. Como una forma conveniente de obtener algunos de estos beneficios sobre la marcha, los refrigerios a base de tahini se están implementando en todas partes.
La última tendencia de fumar cigarrillos electrónicos son los vaporizadores que permiten inhalar vitaminas, aceites esenciales y suplementos de hierbas. Mientras los investigadores aún están estudiando los efectos secundarios a largo plazo de fumar cigarrillos electrónicos, algunos estudios han encontrado una relación entre el vapeo y un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco y enfermedades pulmonares. ¿Quieres aumentar tu ingesta de vitaminas? Come más vegetales.
Un antiguo grano entero que requiere la mitad del agua en comparación al maíz y es resistente a la sequía, este desarrollo es bueno para el planeta. También es un súper alimento lleno de fibra y no contiene gluten, por lo que es una victoria integral.
En muchos aspectos, los alimentos congelados están reapareciendo, y por primera vez en cinco años se ve un crecimiento del volumen en el segmento de alimentos congelados. En general, los alimentos congelados procesados son casi siempre una opción menos saludable en comparación a los alimentos frescos y sin procesar. Si bien las compañías de alimentos congelados han comenzado a trabajar para alinear las ofertas con los atributos más saludables que exigen los clientes, la mejor opción siempre es la comida real.
Una alternativa más saludable a algunos de los otros sustitutos del azúcar, el jarabe de dátiles es naturalmente dulce y está lleno de potasio, hierro y antioxidantes. Intenta usar esto en tus panqueques o para hornear tortas, galletas y pasteles en lugar de usar miel.
Algunos supermercados han lanzado helados con alto contenido de proteínas que tienen hasta un 67 por ciento menos de grasa y un 45 por ciento menos de calorías que los helados tradicionales y están hechos con una mezcla edulcorante de stevia, azúcar de caña y eritritol. Si bien para muchas personas el esfuerzo por reducir el azúcar y la grasa es importante, el helado también es uno de los placeres más simples de la vida. Desafortunadamente, el helado de imitación no es un sustituto convincente.
Si bien los productos derivados del cannabis no son una nueva tendencia, el uso de CBD, que también proviene del cannabis, está aumentando repentinamente. Uno de los más de 100 productos químicos que se encuentran en el cannabis, el CBD es un extracto que normalmente se consume en forma de aceite debajo de la lengua. Ahora se presenta en una variedad de productos de alta gama que van desde aceite de coco hasta lociones corporales, gomitas y mermeladas. El CDB no hace que un usuario se drogue, pero puede usarse para tratar la epilepsia, controlar el dolor de los tratamientos contra el cáncer y aliviar la inflamación.
Una tendencia que se dice que se inspira en las preocupaciones por la salud, las bolsas de vino para uno están dirigidas a alejar a los que viven solos de comprar una botella de vino completa y consumirla solos. Se supone que las bolsas de una sola porción son para personas preocupadas por la salud, pero en realidad, tener una buena botella de vino en tu casa, incluso si vives solo, parece mucho más atractivo que beber tu vino de una bolsa.