Come sensacional y ahorra: cuando comprar productos frescos durante todo el año

Los consumidores que compran productos durante su temporada de cultivo obtienen los ingredientes más frescos, el mejor sabor, la mayor cantidad de nutrientes y los precios más bajos. Apoyar a los agricultores locales también ayuda a nutrir una comunidad agrícola saludable en todo el país. Cada temporada tiene una abundancia de frutas y verduras mediante las cuales se pueden crear comidas creativas y clásicas. Incluso puede convertirse en un desafío personal divertido ver cuántos ingredientes de temporada se pueden incluir en cada comida. Considera la posibilidad de conservar y congelar algunos de los productos de temporadas de cosecha particularmente cortas, y cuando los precios bajen, para mantener a mano una variedad de opciones. Estas son algunas de las mejores ofertas de cada temporada.

El sabor de los tomates puede variar drásticamente según la temporada, con los tomates más sabrosos disponibles en los mercados ecológicos durante los meses cálidos de verano. En la temporada alta, los tomates reliquia maduros vestidos con sal y albahaca fresca hacen que una comida o merienda sea más satisfactoria al mediodía. Para ahorrar más, busca especímenes magullados más económicos al momento de hacer salsa o condimentos.

Los pepinos vienen en muchas variedades, pero todos tienen una carne dulce, crujiente y refrescante que sirve como antídoto contra el calor de los meses de verano, cuando los precios de los pepinos también están en su precio más bajo. Desde simples ensaladas hasta cócteles, los pepinos se pueden usar en las comida para obtener un estallido de sabor refrescante. Para el decapado, apégate a variedades más pequeñas como el Kirby, para asegurar que se mantengan crujientes.

Ricos en vitamina C y repletos de color, los pimientos se comen mejor durante los meses de verano cuando son económicos. Los pimientos añaden dulzura a las fuentes de crudite, son crujientes en los sándwiches y le dan profundidad a las salsas cuando se tuestan y se preparan en puré. Después de lavarlos y cortarlos, congela los pimientos por hasta dos meses para extender los ahorros de verano. Una vez congelados, los pimientos se usan mejor en comidas cocinadas, como papas fritas, en lugar de comer crudas.

Las frutas de hueso frescas tienen una vida útil corta, por lo que son un regalo de temporada. Mientras que los melocotones y las nectarinas se comen perfectamente tal como están, agregarlos a preparaciones horneados u otras golosinas dulces como el helado puede ser una forma divertida de diversificar estos favoritos de verano. Los melocotones magullados, que a veces se venden con grandes descuentos, se le pueden cortar las imperfecciones y cocinar en chutneys o asarlos para acompañar platos salados como chuletas de cerdo o pollo. 

Ricas en antioxidantes, las bayas son una delicia saludable para ti. Es difícil ganarle a un tazón de bayas frescas, solas o como aderezo para yogurt, helado o avena. Hornearlos en muffins y tartas es otra forma popular de usar un excedente. Los supermercados suelen tener bayas frescas en los meses de invierno, pero tienden a ser costosas y con menos sabor. Así que aprovecha la recompensa de verano congelando las bayas sobrantes.

El maíz es una planta de alto rendimiento, que crea una oleada de productos que reduce drásticamente los precios en el momento de la cosecha. Las mazorcas de maíz dulce se pueden cocinar de varias maneras, como asar, hervir, asar o incluso hornear en el microondas. Cargar las comidas de verano con maíz es una manera económica de proporcionar nutrición y comidas de temporada sabrosas a cualquier grupo.

Estos frutos maduros apenas se parecen a la fruta dura y vagamente roja que a veces se ofrece en la sección de frutas exóticas de la tienda de comestibles. Los caquis maduros, suaves, casi blandos y de tonos brillantes son dulces de la naturaleza, deliciosamente dulces con aromas únicos. Además de ser disfrutados como un manjar por sí mismos, se pueden usar en productos horneados o secados en Estos frutos maduros apenas se parecen a la fruta dura y vagamente roja que a veces se ofrece en la sección de frutas exóticas de la tienda de comestibles. Los caquis maduros, suaves, casi blandos y de tonos brillantes son dulces de la naturaleza, deliciosamente dulces con aromas únicos. Además de ser disfrutados como un manjar por sí mismos, se pueden usar en productos horneados o secados en bocadillos de frutas caseras.

Cargadas de hierro y vitaminas, las remolachas agregan una saludable dosis de dulzura a las comidas de otoño. Agregar remolachas asadas o hervidas a las ensaladas es una forma económica de hacerlas mejores y aumentar la cantidad de porciones. También, rebanadas gruesas y tiernas de remolacha se pueden utilizar como el relleno de un tipo de hamburguesa de sándwich, es un vegetal divertido que reduce drásticamente los costos.

Al principio del otoño tiene lugar la temporada de manzanas, cuando los precios son más bajos. En comidas como refrigerios, las manzanas proporcionan un impulso de azúcar y energía naturales saludables, además de una variedad de otras vitaminas. Pero la abundancia del otoño también hace que las manzanas sean una opción económica para pasteles, salsa de manzana casera y una variedad de otras golosinas caseras.

Las uvas se cosechan de principio a mediados de otoño y se usan para comer bocadillos y para la producción de vinos. Debido a que son tan perecederas, la temporada es corta, ofreciendo buenas ofertas y precios bajos en las uvas durante unas pocas semanas.

Esta subestimada verdura de raíz de invierno ha sido un alimento básico económico de la dieta estadounidense durante más de un siglo. El bulbo almidonado y ligeramente dulce es similar a una patata cuando se cocina, aunque con una textura ligeramente más firme. Más económico que las papas, los nabos se pueden preparar de la misma manera — al horno, asada, frita o incluso puré. El sabor neutro hace que sean un relleno bienvenido para sopas y guisos.

Una vez menospreciadas, estos bocados que parecen mini coles son vegetales de moda de invierno. Es difícil imaginar una mesa de fiesta sin un plato de coles de Bruselas asadas, o ensalada de coles de Bruselas ralladas, o coles de Bruselas rotas en hojas y salteadas con tocino y cebollas. Más recetas que nunca ofrecen una variedad de maneras de convertir estas coles económicas en la estrella de la comida, dejando los días de brotes de Bruselas insípidos, hervidos y blandos en el montón de polvo de la historia.

Las diferentes variedades de calabaza dura aseguran frescura durante todo el año. Una de las verduras más económicas y más nutritivas, la calabaza ha sido un alimento básico importante para las poblaciones de América del Norte durante milenios. Su versatilidad permite la posibilidad de alimentar a grupos grandes por dólar con sopa, calabaza asada, calabaza rellena o un pastel abundante.

 Este gran rábano blanco parece una zanahoria albina gigante y se puede encontrar en los mercados de agricultores durante la mayor parte de la temporada. Su bajo precio y versatilidad hacen del daikon un vegetal popular de temporada para disfrutarlo crudo, incluso en ensaladas y platos de crudeza. Generalmente se sirve triturado o en espiral en fideos, el daikon conserva su sabor crujiente y suave en cualquier forma, agregando frescura a los platos pesados por lo demás. También se puede hacer en guarniciones de forma impresionante para decorar platos de vacaciones. 

Las alcachofas son abundantes y económicas en primavera, pero a menudo difíciles de encontrar y costosas en otras épocas del año. La corta temporada y la laboriosa preparación, junto con su sabor terroso único y textura flexible, les han ganado un público fiel. En temporada, las alcachofas pueden servir como un plato principal de bajo costo que impresiona cada vez.

Las largas ramas verdes que se disparan desde el bulbo de ajo subterráneo se conocen como escamas de ajo. A finales de la primavera son abundantes y se venden por centavos en los mercados. Su suave sabor a ajo los hace ideales para el pesto y otras salsas mezcladas, o para agregar volumen a las salteadas, sopas y relleno de taco. Son abundantes y se pueden guardar en la nevera por hasta dos semanas. Su temporada dura unas pocas semanas, y las que se cosechan más tarde tienen una textura ligeramente más dura.

Cuando los espárragos llegan a los mercados cada primavera, están en su punto más fresco y sabroso. Y los precios también son bajos. Los espárragos frescos se pueden disfrutar crudos, emitiendo una dulzura natural. Los espárragos asados, a la parrilla o a la plancha se pueden incorporar fácilmente en cualquier comida, desde tortillas en el desayuno hasta un plato de cena delicioso envuelto en jamón serrano.

 La acedera es una verdura de hoja ácida y tánica que abarca las categorías de lechugas y hierbas. Tiene un sabor a limón y agrega una patada picante a ensaladas o pizzas. La sopa de acedera clásica es un plato estacional refrescante y picante que se puede servir caliente o frío para refresco adicional. 

Al igual que Champagne se deriva solo de la región de Champagne de Francia, las cebollas Vidalia provienen solo de Georgia. Disponibles desde finales de abril hasta mediados de septiembre, Vidalias es mejor conocida por su dulzura. Mientras duran, estas cebollas son apenas más caras que otras variedades, aunque tienden a desaparecer rápidamente.